Vitel Wellington

În bucatarie, Vitel de admin 11 October 2015

Vitel Wellington din: muschi de vita, aluat foietaj, ficat de pui, ceapa, unt, vin rosu, smantana, patrunjel, ulei, ou, sare, piper.

Carnea de vitel este o sursă bogată de proteine de înaltă calitate, vitamine și minerale esențiale. Conține în mod natural fier, zinc, vitaminele B și alte substanțe nutritive importante pentru funcționarea optimă a corpului.

Carnea de vitel poate fi gătită într-o varietate de moduri, inclusiv prăjită, friptă, la grătar, la cuptor sau în sosuri. Se recomandă gătirea rapidă a cărnii de vitel pentru a menține textura și suculența acesteia.

Ingrediente:

1 kg muşchi de vită
400 g aluat foietaj
400 g ficăţei de pui
2 cepe
2 linguri cu unt
400 ml vin roşu
2 linguri cu smântână
1 lingură cu pătrunjel tocat
2 linguri cu ulei
2 gălbenuşuri
sare
piper

Mod de preparare:

Inăbuşă în unt ceapa tăiată fin, adaugă ficăţeii tăiaţi mărunt şi fierbe-i până se evaporă lichidul. Stinge cu vin.

Adaugă smântână, amestecă şi lasă să scadă. Adaugă pătrunjelul, sarea şi piperul. Condimentează muşchiul şi rumeneşte-l în ulei încins, la foc iute.

Scurge-l bine şi aşază-l în tava de copt, pe care ai uns-o cu unt şi ai acoperit-o cu o foaie de aluat.

Acoperă-l cu umplutura din ficat şi, ca să o susţii, cu restul aluatului. Acoperă cu aluat toate găurile de pe suprafaţa fripturii şi unge cu gălbenuş.

Taie felii restul de aluat, unge-le cu gălbenuş şi aşază-le pe ruladă. Coace 35 de minute, stinge focul şi mai lasă friptura 10 minute în cuptor.