Pui cu Black Fungus si legume

În bucatarie, Pui de admin 9 November 2015

Pui cu Black Fungus si legume din: piept de pui, ciuperci, morcov, ceapa, mangetout, ardei rosu, usturoi, ghimbir, sos de peste, sos de stridii, sos de soia, ulei de palmier.

Ingrediente:

500 g piept de pui tăiat fâşii subţiri
100 g ciuperci uscate
150 g morcov tăiat rondele
o ceapă medie tăiată în opt părţi
75 g mangetout
75 g de ardei roşu
1 căţel de usturoi feliat
o linguriţă de ghimbir tăiat fin
o lingură de sos de peşte
o lingură de sos de stridii
o lingură de sos de soia
2-3 linguri de ulei de palmier

Mod de preparare:

Se pun la înmuiat ciupercile în apă fierbinte timp de 20-30 minute. Sunt specifice bucătăriei chinezeşti şi, deşi nu au un gust pronunţat, împrumută foarte bine din gustul celorlalte ingrediente; au un aspect cartilaginos.

Se încinge uleiul în wok, se adaugă usturoiul, ardeiul iute şi ghimbirul şi se prăjesc 1-2 minute până când usturoiul capătă o culoare uşor aurie. Se adaugă puiul, sosul de peşte şi se prăjeşte rapid pe ambele părţi. Apoi se pun legumele, mai întâi morcovii, ceapa şi ardeiul, amestecând timp de 2-3 minute, sosul de stridii, ciupercile bine stoarse şi, la sfârşit, mangetout.

Se continuă gătirea încă un minut, după care se adaugă sosul de soia. Se mănâncă garnisit cu coriandru proaspăt.