Supa-crema de praz

.

Ingrediente:

• 2 fire de praz
• 4 cartofi mijlocii
• 2 ouă
• 1/4 pachet unt
• 1l supă de carne sau de oase
• sare
• piper
• pătrunjel verde

Mod de preparare:

Cureţi legumele, tai cartofii în sferturi şi prazul în bucăţi de 3-4 cm şi le pui la fiert în zeama de carne. Când s-au înmuiat, pasezi ingredientele fin sau le mixezi.

Separat încingi într-o oală jumătate din cantitatea de unt şi înăbuşi piureul de legume timp de 5 minute, apoi adaugi supa.

Laşi să clocotească de câteva ori, apoi o iei de pe foc şi o dregi cu gălbenuşurile, adăugând şi restul de unt şi pătrunjel tocat. O serveşti caldă, cu crutoane de pâine, saleuri, grisine sau pateuri mici.

Pofta buna!