Reteta zilei: Salata de quinoa cu tofu prajit

Salata de quinoa cu tofu prajit din: quinoa, ulei de masline, usturoi, morcov, ceapa, ardei gras, mazare, sos de soia, sriracha, tofu afumat, lime, sos de stridii, miere, busuioc, castravete, praz.

Ingrediente pentru quinoa: 

• 1 cană quinoa
• 1 lingura ulei de masline
• 2 catei de usturoi, tocat
• ¾ ceașcă morcov ras
• ½ ceapa, tocată
• ½ ardei gras rosu, tocat
• ½ ceasca mazăre
• 2 linguri de sos de soia
• 1½ linguri sriracha

Ingrediente pentru tofu prajit:

• 420 gr tofu afumat
• 2 catei de usturoi, tocat
• sucul de la 1 lime
• 1 lingura sos de soia
• 1 lingura sos de stridii
• 1 lingura sriracha
• 1 lingurita de miere
• 1 legatura busuioc proaspăt

Ingrediente garnitura:

• castravete, tăiat în felii subțiri
• prazul, feliat
• felii de lamaie verde

Mod de preparare:

Gatiti quinoa conform instrucțiunilor de pe pachet. Între timp, feliati si tocati tofu cuburi potrivite.

Stoarceti cat puteti de bine.

Se încălzește un wok, adaugati tofu într-un strat.

Gatiti cate 3 minute pe fiecare parte.

Într-un castron, combinati usturoi, suc de lămâie, sos de soia, sos de stridii, Sriracha și miere.

Amestecati bine. Adaugati tofu in castron si amestecati pentru a acoperi.

Acoperiti și dati la frigider timp de cel puțin 20 de minute.

Între timp, se încălzește 1 lingura ulei de măsline într-un wok, se adauga usturoiul, morcovii, ceapa si ardei gras și sotati timp de 2 minute.

Adaugati mazarea si sotati timp de încă 3 minute.

Adaugati quinoa, sos de soia și Sriracha si amestecati.

Pastrati deoparte calda.

Incalziti din nou wok-ul la foc mediu. Scoateți tofu din marinata și adăugați in wok.

Gatiti pentru aproximativ 2 minute. Se toarnă sosul peste tofu si gatiti pentru inca 1-2 minute, pana cand se ingroasa.

Opriti focul și se adauga busuioc.

Împărțiți quinoa în patru boluri.

Acoperiti cu tofu si garnisiti cu praz, castraveti si felii de lamaie verde.

Serviti imediat.

Salata de quinoa cu tofu prajit

Pofta buna!