Tort cu crema de gutui si iaurt

Tort cu crema de gutui si iaurt din: piscoturi, gelatina, unt, gutui, branza de vaci, iaurt, zahar, lamaie, frisca, nuca, struguri.

Ingrediente :

• 150 g pişcoturi tari
• 10 foi gelatină
• 125 g unt
• 700 g gutui (curăţate de coajă şi sâmburi)
• 400 g brânză de vaci
• 500 g iaurt
• 125 g zahăr
• 4 linguri suc de lămâie
• 300 ml frişcă
• 2 albuşuri
• 30 g nucă pisată
• boabe de struguri

Mod de preparare:

Fărâmiţezi pişcoturile şi le amesteci cu untul topit. Amestecul îl pui într-o formă specială de tort (cu inel, diametru 24 cm) unsă cu margarină sau unt.

Pui forma la rece aproximativ 2 ore. In acest timp pregăteşti crema. Fierbi gutuile în apă cu zahăr, le laşi să se răcească într- o strecurătoare, apoi le faci un piure pe care îl stropeşti cu zeamă de lămâie. Inmoi gelatina în apă rece, apoi amesteci gelati­na dizolvată cu suc de lămâie rămas şi 1/2 din piureul de gutui.

Freci iaurtul cu brânza şi zahărul, adaugi piureul de gutui cu gelat­ină şi dai la rece pentru 1/2 oră. Baţi spumă 200 ml frişcă cu albuşurile şi adau­gi totul în cremă. Torni apoi crema obţinută peste blatul din formă, înţepi cu furculiţa, apoi întinzi piureul de gutui rămas.

A doua zi înlături inelul din jurul formei tortului. Baţi frişca rămasă, ornezi tortul cu frişca şi cu nuca pisată.

Pofta buna!