Salata calda asortata

Salata calda asortata din: spanac, nasturel/valeriana, ceapa, ardei, usturoi, sparanghel, ulei, fasole, mazare, busuioc, oua, zeama de lamaie, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 mână de spanac
• 1 mână de năsturel/valeriană
• 2 fire de ceapă
• 1/2 ardei roşu
• 2 căţei de usturoi
• 1/2 legătură de sparanghel
• 50 ml ulei
• 300 g fasole fava (bob)
• 150 g mazăre păstăi
• 1 lingură de busuioc tocat
• 1 lingură de zeamă de lămâie
• 4 ouă
• sare
• piper

Mod de preparare:

Căleşte ceapa tocată, ardeiul tăiat fâşii, usturoiul şi sparanghelul tăiate bucăţi. Pune capacul şi înăbuşă-le la foc potrivit, până când sparanghelul se pătrunde, dar rămâne al dente.

Separat, fierbe la abur fasolea fava şi mazărea. Scoate-le într-un bol (trece-le printr-un jet de apă rece ca să-şi păstreze culoarea) şi amestecă-le cu legumele călite.

Adaugă verdeţurile proaspete (năsturelul/valeriana şi busuiocul), stropeşte cu zeamă de lămâie şi potriveşte de sare şi piper. Serveşte salata caldă, cu ou poşat deasupra.

Salata calda asortata

Pofta buna!