Cotlet de porc in vin cu piure de telina

Cotlet de porc in vin cu piure de telina din: telina, cotlet de porc, ceapa, morcov, usturoi, unt, vin, ketchup, condimente, sos de soia, miere, ulei, frisca, compot de caise.

Ingrediente:

• 1 kg rădăcină de ţelină
• 600 g cotlet fără os
• 1 ceapă mare
• 1 morcov mare
• 6 căţei de usturoi
• 80 g unt
• 1 linguriţă de condimente pentru friptură de porc
• 4 linguri de ketchup
• 50 ml sos de soia
• 50 ml vin roşu sec
• 1 linguriţă de miere
• 2 linguri de ulei
• 100 ml frişcă lichidă
• compot de caise

Mod de preparare:

Curăţă şi pisează usturoiul, adaugă condimentele, sosul de soia, ketchupul, vinul roşu şi mierea. Taie cotletul în bucăţi potrivite şi dă-le prin acest amestec, acoperă şi lasă la frigider câteva ore.

Taie ceapa şi morcovul bucăţi, asază-le în tavă. Scurge carnea şi păstrează saramura. Prăjeşte carnea în uleiul încins. Când e pătrunsă, aşaz-o în tavă peste legume.

Toarnă puţină apă şi dă-o la cuptor pentru 50 de minute.

Curăţă telina, tai-o în bucăţi şi fierbe-o în apă cu sare. Când e gata, strecoar-o şi adaugă 40 g de unt, frişca şi bate la mixer până se face cremoasă.

Scurge compotul de caise şi pune zeama pe foc cu restul de unt. Amestecă saramura cu sosul în care s-a prăjit carnea, pune pe foc, apoi strecoară şi toarnă peste friptură, când o serveşti.

Pune alături garnitura de piure de ţelină şi caisele din compot.

Cotlet de porc in vin cu piure de telina

Pofta buna!