Anghemacht din gaina

Anghemacht din gaina din: carne de gaina, zarzavat, ceapa, unt, faian, lamaie, cartofi, sare.

Ingrediente:

• 1, 2 kg carne de găină
• 150 g zarzavat de supă
• 2 cepe
• 150 g unt sau margarină
• 4 linguri cu făină
• 1 lămâie mare şi zemoasă
• sare
• 500 g cartofi

Mod de preparare:

Curăţaţi găina, treceţi-o prin flacără, apoi tăiaţi-o în bucăţi şi puneţi-o la fiert. Luaţi foarte bine spuma, adăugaţi zarzavatul întreg cu ceapa curăţată, tăiată în jumătăţi şi cu 1 linguriţă de sare.

Când carnea este fiartă, scoateţi-o pe un platou şi zeama strecuraţi-o. Separat, căliţi foarte puţin în unt făina şi stingeţi cu zeama strecurată.

Acest sos trebuie fiert 12-15 minute, pe foc mic, amestecând continuu să nu se lipească. Acriţi-l apoi cu zeamă de lămâie şi puneţi în el felii subţiri de lămâie, fără coajă.

Drept garnitură aduceţi pe masă, la anghemacht, cartofi fierţi natur.

Pofta buna!