Caracatite in sos de vin

Caracatite in sos de vin din: caracatite, morcovi, ulei, vin alb sec, lamaie, usturoi, amidon, patrunjel, sare, piper.

Ingrediente:

• 16 caracatiţe mici
• 400 g morcovi tineri
• 50 ml ulei de măsline
• 280 ml vin alb sec
• 1 lămâie
• 1 căţel de usturoi
• 1 lingură amidon
• 1 legătură pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curăţă, se spală şi se scurg caracatiţele; se presară sare şi piper. Se curăţă morcovii, se taie în segmente de 3 cm şi se fierb 10 min. în apă cu sare.

Se încinge uleiul, se rumeneşte la foc mic usturoiul, apoi se scoate. Se pun caracatiţele şi morcovul fiert şi se călesc 3-4 min. Se adaugă vinul şi se fierbe £ca 20 min.

Se adaugă amidonul diluat cu zeamă de lămâie, se potriveşte de sare şi piper şi se mai lasă la foc mic timp de 1-2 min. sau până când sosul se îngroaşă.

Se servesc 4 caracatiţe la o porţie, cu garnitura de morcovi şi se stropeşte tot cu sosul din tigaie.

Se ornează cu lămâie şi se presară pătrunjel tocat.

Pofta buna!