Sos simplu cu resturi de friptura

Sos simplu cu resturi de friptura din: resturi de friptura, carne de vitel sau pasare, ceapa, morcov, patrunjel, apa, sare, telina, unt.

Ingrediente:

• resturi de friptură
• carne crudă de viţel sau de pasăre (să nu fie grasă)
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 l apă caldă
• 1 linguriţă cu sare
• frunze de ţelină şi de pătrunjel
• 1 lingură cu unt

Mod de preparare:

Spălaţi carnea, tăiaţi bucăţi potrivit de mari, puneţi lângă ea şi oase proaspete şi rumeniţi totul cu o lingură de unt.

Turnaţi apă călduţă peste came când sosul din cratiţă se evaporă. Lucraţi cu vasul acoperit 1/4 oră la foc mic. Spălaţi şi curăţaţi legumele şi frunzele, tăiaţi felii mici rădăcinoasele, rupeţi frunzele bucăţi mari.

Puneţi totul peste came, adăugaţi resturile de friptură tăiate felii subţiri, lăsaţi 5 min să se amestece aromele şi adăugaţi 11 apă încălzită pe foc.

Fierbeţi acoperit 1 oră. Săraţi doar când stingeţi focul. Lăsaţi supa aceasta să se răcească, apoi treceţi sosul care a rămas nefolosit în sticlă pe care o ţineţi la rece pentru altă mâncare.

Sosul se serveşte simplu sau amestecat cu smântână sau iaurt pentru legume fierte sau friptură cu usturoi.

Pofta buna!