Toast cu peste afumat

Toast cu peste afumat din: paine, peste, usturoi, ulei, masline, rosii, busuioc, patrunjel.

Ingrediente:

• 4-6 felii de pâine (toasturi) prăjită
• 300 g peşte afumat (scrumbie, păstrăv sau somon)
• 3 căţei de usturoi
• 3 linguri cu ulei
• 10-12 măsline
• 2 roşii mijlocii
• 6-8 frunze de busuioc
• pătrunjel

Mod de preparare:

Faceţi un amestec omogen din peşte afumat, fară piele şi oase, tocat mărunt, 2-3 căţei de usturoi zdrobit, ulei de salată, măsline tăiate felii şi frunze de pătrun­jel spălate, uscate şi tocate fin. Omogenizaţi amestecul.

Prăjiţi pâinea, apoi tăiaţi-o pătrate mici. Intindeţi amestecul de peşte pe feliile de pâine, aşezaţi pâinea pe far­furii, intercalaţi felii de roşii tăiate pe latul legumei, decoraţi cu frunze de busuioc tocate fin.

Serviţi lângă un pahar de vin alb.

Pofta buna!