Salata de ciuperci cu tarhon

Salata de ciuperci cu tarhon din: ciuperci, smantana, iaurt, lamaie, paprika, tarhon.

Ingrediente:

• 300 g ciuperci mici
• 1 pahar cu smântână
• 1 iaurt (200 g)
• 1 lămâie
• 1 linguriţă cu paprika
• 6-8 frunze de tarhon

Mod de preparare:

Spălaţi bine ciupercile, scoateţi-le codiţele, înlăturaţi partea care a stat în pământ, spălaţi împreună şi lăsaţi la scurs ciupercile şi picioruşele lor, uscaţi în şerveţele.

Tăiaţi mărunt picioruşele, strângeţi-le într-un castron adânc, tăiaţi ciupercile în sferturi, puneţi-le şi pe ele în castron, stropiţi totul cu zeama de la 1 lămâie, puneţi la fiert pentru 15 min în apă caldă.

Din smântână, iaurt, sare, paprika şi piper măcinat faceţi un sos picant. Scoateţi ciupercile fierte într-un castron adânc, turnaţi peste ele sosul picant. Omogenizaţi, lăsaţi la rece 5 min.

Răsturnaţi pe un platou salata sau aşezaţi pe farfuriile de servit, decoraţi cu frunze de tarhon tocate fin. Serviţi ca aperitiv cu crutoane din pâine prăjită.

Pofta buna!