Saramura de caras cu mamaliga

Saramura de caras cu mamaliga din: caras, sare, ardei, usturoi, mamaliga.

Ingrediente:

• 1 kg caras
• 2-3 linguri cu sare grunjoasă
• ardei iute
• 4-5 căţei de usturoi
• mămăligă

Mod de preparare:

Goliţi pestele si spălaţi-l cu multă apă, lăsaţi-l să se scurgă şi puneţi-l sa se frigă pe o tablă fierbinte acoperită cu sare grunjoasă. Intoarceţi des, ca să nu ramana crud.

Asezaţi-l apoi într-un castron adânc, turnaţi deasupra apă fierbinte şi lasaţi 10 minute acoperit, aruncaţi apa şi turnaţi deasupra peştelui atâta apă caldă cat sa-l acopere.

Adăugaţi în saramurră ardei iute şi usturoi tocat mărunt. Serviţi cu mămăligă calda.

Pofta buna!