Placinta cu branza dulce, coaja de lamaie si stafide

În bucatarie de bucataras 22 February 2011

O reteta absolut delicioasa de Placinta cu branza dulce, coaja de lamaie si stafide din: faina, unt, sare, iaurt sau apa minerala, stafide, coaja de lamaie, branza dulce, oua, zahar, frisca, zeama de lamaie, sos caramel si 1 sau 2 linguri de coniac.

Ingrediente:

pentru aluat:

200 g faina
150 g unt
un praf de sare
2 linguri iaurt sau apa minerala

pentru umplutura:

150 g stafide
un kilogram de branza dulce
coaja de la 2 lamai
un praf de sare
2 oua
200 g zahar
frisca
sos caramel
zeama de lamaie
1-2 linguri de coniac

Mod de preparare:

Intr-un bol şi se amestecă cu untul, sarea şi iaurtul. Se face o cocă uşor de modelat, se, împachetează şi se pune la frigider. Peste o oră se scoate şi se mai frământă, se unge cu o lingură de ulei şi se mai lasă câteva minute la rece.

Intre timp, se pun într-un bol mai adânc brânza de vaci, zahărul, vanilia, coaja de lămâie şi ouăle şi se amestecă bine cu mixerul până se obţine o cremă fină de brânză.

Stafidele se pan să şe înmoaie în puţină apă caldă şi 1-2 linguriţe de coniac. După ce s-au înmuiat, se pun în crema de brânză şi se amestecă bine.

Se scoate coca, se întinde cu sucitorul, se împarte în 2 foi subţiri. Prima foaie se aşază în tavă, se întinde crema de brânză uniform şi se acoperă cu cealaltă foaie, acoperindu-i bine marginile.

Se bagă la cuptorul bine încins şi se lasă 40 de minute. Se pudrează cu zahăr şi se serveşte cu frişcă şi topping de caramel.