Salata cu dovleac si afine

Salata cu dovleac si afine din: dovleac, zahar, nuci, afine, otet, unt, miere, sare, piper, rucola.

Ingrediente:

• 350 g dovleac
• 1 lingură ulei de măsline
• sare
• 2 linguri unt
• 2 linguri zahăr brun
• nuci pecan
• 2 linguri oţet de vin roşu
• 2 linguriţe miere
• piper
• rucola
• afine

Mod de preparare:

Se combină 350 g dovleac butternut tăiat cubuleţe, 1 lingură ulei de măsline şi sare. Se coace pe folie de copt 20-25 minute, până se înmoaie, se scoate şi se lasă la răcit.

Se topesc într-o tigaie 2 linguri unt la foc mediu, se adaugă 2 linguri zahăr brun, apoi nuci pecan. Se sotează, amestecând, 7-10 minute, se ia de pe foc şi se lasă să se răcească. Se amestecă 2 linguri oţet de vin roşu, 2 linguriţe miere, 4 linguri ulei de măsline, sare şi piper.

Se adaugă dovleac, rucola si afine.

Pofta buna!