Rulada cu spanac si carnati de porc

Rulada cu spanac si carnati de porc din: pulpa de porc, spanac, ulei, vin, salvie, carnati, praz, cimbru, sare, piper.

Ingrediente:

• 800 g pulpă de porc
• 2-3 linguri ulei
• 600 g spanac congelat
• 2 frunze de salvie
• 1 pahar vin alb
• 2 cârnaţi proaspeţi
• sare
• piper
• 2 fire de praz
• 1 morcov
• 2 crenguţe de cimbru
• 30 g unt

Mod de preparare:

Prăjeşte cârnaţii pe toate părţile, la foc mic, într-o tigaie cu ulei încins. Scoate-i pe şervete absorbante, să se scurgă.

Separat, topeşte untul şi căleşte un fir de praz curăţat şi tăiat rondele subţiri. Adaugă spanacul congelat şi pune-le împreună la înăbuşit 10 minute. Sărează şi condimentează spanacul cu sare, piper şi salvie după gust şi lasă amestecul la răcit.

Taie carnea subţire şi bate-o cu ciocanul de şniţele până o aplatizezi şi obţii o foaie de carne groasă de 6-7 mm. Condimenteaz-o pe ambele părţi cu sare, piper şi cimbru, întinde un strat de spanac peste bucata de carne, aşază cârnaţii pe mijloc.

Rulează strâns şi leagă bine cu sfoară.

Aşază ruloul într-o tavă unsă cu ulei. Adaugă celălalt fir de praz tocat mărunt, morcovul cubuleţe şi vinul diluat cu apă. Coace ruloul 50-60 de minute.

Stropeşte din când în când rulada cu sosul din tavă, ca să nu se usuce.

Pofta buna!