Peste la tigaie cu salata de legume

Peste la tigaie cu salata de legume din: ceapa, vanata, ardei, ulei de masline, otet sherry, sare de mare, unt, file de biban, piper, fulgi de ardei rosu, suc de lamaie.

Ingrediente pentru legume:

• 1 ceapa
• 1 vânătă
• 2-3 ardei
• ½ ceasca ulei de măsline
• 2-3 lingurite de otet sherry
• sare de mare, dupa gust

Ingrediente pentru peste:

• 4 linguri unt nesarat
• 2-3 fileuri de biban
• ½ linguriță sare
• ¼ lingurita piper negru proaspat macinat
• ¼ lingurita fulgi de ardei roșu
• sucul de la ½ lamaie

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170C.

Rupe o foaie mare de folie și pune intr-o tava. Puneti legumele spălate și uscate pe folie. Stropiti cu ulei si presarati sare apoi inveliti legumele si dati la cuptor 1 ½-2 ore.

Se scot din cuptor si se lasa sa se răcească. Curatati pielita si taiati legumele bucati.

Se pun legumele intr-un bol de dimensiuni medii, se stropesc cu putin ulei de masline, otet de sherry si se presara putina sare și piper. Pastrati deoparte pana pregatiti pestele.

Într-o tigaie mare, incălziti 3 linguri de unt la foc mediu-mare. Se presara pestele cu sare, piper și fulgi de ardei roșu, apoi pune in tigaie si se rumeneste bine.

Transferati pe o farfurie, stropiti cu suc de lamaie si serviti cu salata de legume coapte.

Pofta buna!