Cotlete in crusta

Cotlete in crusta din: cotlete de miel, ardei, vanata, dovlecei, ceapa, usturoi, ulei, rosii, sare, piper, oregano, cimbru.Cotlete in crusta din: cotlete de miel, ardei, vanata, dovlecei, ceapa, usturoi, ulei, rosii, sare, piper, oregano, cimbru

Ingrediente:

• cotlete de miel
• 2 ardei graşi roşii
• 1 vânătă
• 2 dovlecei
• 3 cepe
• 2 căţei de usturoi
• 4 linguri ulei de măsline
• 1 conservă roşii decojite
• 300 ml supă de legume
• 1 linguriţă levănţică uscată
• 1 linguriţă oregano
• 1 linguriţă cim­bru

Mod de preparare:

Se taie cuburi  2 ardei graşi roşii, 1 vânătă şi 2 dovlecei. Se toacă 3 cepe şi 2 căţei de usturoi. Se călesc în 4 linguri ulei de măsline. Se adaugă legumele pregătite şi se prăjesc puţin. Se adaugă 1 conservă roşii decojite (400 g) şi 300 ml supă de legume, urmate de 1 linguriţă levănţică uscată, 1 linguriţă oregano şi 1 linguriţă cim­bru.

Se acoperă şi se lasă să fiarbă la foc moale cca 25 minute. Se condimentează cu sare şi piper.

Se încinge cuptorul la 200 °C. Se sărează şi se piperează 700 g costiţe de miel şi se prăjesc la foc iute în 2 lin­guri ulei timp de 7-10 minute.

Se aşază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se coc la la cuptor cca 10 minute.

Se fră­mântă 120 g pesmet cu 2 linguri pă­trunjel tocat, 2 linguri unt moale şi 1 linguriţă muştar; se repartizează pe costiţe; se presează uşor şi se coc la cuptor cca 5-10 minute, până devin rumenii.

Pofta buna!