Antricot cu legume coapte

Antricot cu legume coapte din: antricot de vita, usturoi, ulei, rozmarin, apa, vin, ote, sare, dafin, piper, legume.

Ingrediente:

• 1 kg antricot de vită
• 6 căţei de usturoi
• ulei
• rozmarin

Pentru marinadă:

• 1,5 l apă
• 50 ml vin sec alb sau roze
• 50 ml oţet de vin
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 3 căţei de usturoi
• 1 ţelină
• 1 foaie de dafin
• 1/2 linguriţe sare
• piper

Mod de preparare:

Amestecă apa cu sarea, adaugă ceapa, ţelina, morcovii şi pătrunjelul tăiate cubuleţe, usturoiul zdrobit, foaia de dafin şi piperul. Toarnă vinul şi oţetul.

Pune carnea în marinadă şi las-o la rece minimum 24 de ore.

Scoate carnea, scurge-o şi aşaz-o pe grătarul încins. Nu lăsa mai mult de 1-2 minute pe fiecare parte. Când e gata, presară cu usturoiul zdrobit şi puţin rozmarin tocat.

Serveşte friptura cu legume coapte şi, eventual, sos chili sau sos de iaurt.

Pofta buna!