Salată cu dovleac si miel

Salată cu dovleac si miel

Ingrediente:

• 400 g dovleac curăţat
• 175 ml oţet din vin alb
• 100 g zahăr
• coaja de la 1/2 lămâie
• 1 baton de scorţişoară
• 150 g salată
• 1 ceapă
• 200 g ţelină
• 1 măr
• 50 g miez de nucă
• 6 linguri ulei
• 1 linguriţă muştar
• 4 file de miel (a 150 g)
• 2 linguri unt topit
• sare
• piper

Mod de preparare:

Tocaţii dovleacul. Fierbeţi 125 ml oţet, 125 ml apă, zahărul, coaja de lăimâie şi scorţişoara. Fierbeţi dovleacul în ele 10-15 minute. Indepărtaţi scorţişoara şi coaja de lămâie. Scoa­teţi dovleacul.

Prcegătiţi salata. Curăţaţi ceapa şi ţelina şi tă­iaţi-le cubuleţe. Spălaţi mărul, îndepărtaţi-i seminţele şi tăiaţi-l felioare. Tocaţi miezul de nucă. Căliţi ţelina 3-4 minute în ulei. Turnaţi 3-4 linguri de oţet şi 4-6 linguri din sucul de dovleac, apoi fierbeţi totul.

Incorporaţi muştarul şi condimentaţi. Adău­gaţi ceapa şi lăsaţi să se răcescă. Amestecaţi salata, dovleacul, merele, nucile. Turnaţi dressingul. Prăjiţi carnea în untul topit câte 3 rminute pe fiecare parte, condimentati-o, taiati-o si asezati-o peste salata.

Salată cu dovleac si miel

Pofta buna!