Friptura din pulpa de porc cu crema de gutui

O reteta delicioasa de friptura de porc cu crema de gutui din: pulpa slaba de porc, vin alb sec, miere, salvie, rozmarin, cimbrisor, foi de dafin, mustar picant, lamaie, unt si sare.

Ingrediente:

• 1 kg pulpă slabă de porc
• 3 gutui
• 2 pahare de vin alb sec
• 3 linguri de miere
• 1 rămurică de salvie
• 1 rămurică de rozmarin
• 2-3 rămurele de cimbrişor
• 2 foi de dafin
• 1 linguriţă de muştar picant, măcinat
• 1/2 lămâie
• 40 g unt
• sare

Mod de preparare:

Tocaţi mare salvia, rozmarinul şi dafinul, după ce le-aţi spălat bine. Puneţi bucata de carne într-o tavă unde să aibă loc întinsă, ungeţi cu miere şi presăraţi deasupra ierburile aromatice; stropiţi .cu vin alb sec, acoperiţi şi lăsaţi la marinat 3 ore, nu în frigider, dar la rece.

Intre timp, curăţaţi de coajă gutuile, tăiaţi-le bucăţi scoţând cotorul şi puneţi-le la fiert într-o crăticioară cu jumătate de pahar de apă şi cu sucul de la jumătate de lămâie; cam după o oră, când gutuile vor fi foarte moi, stingeţi focul, treceţi-le prin sită şi condimentaţi-le cu praf de muştar, amestecând bine.

Scurgeţi de zeamă pulpa de porc, puneţi-o pe un tocător şi ungeţi-o bine cu compoziţia de gutui; rulaţi carnea şi legaţi-o cu sfoară de bucătărie.

Intr-o tigaie încăpătoare, topiţi untul şi rumeniţi friptura, întorcând-o de mai multe ori pe toate părţile, în aşa fel încât să se coloreze uniform; săraţi doar un pic.

Băgaţi apoi tava în cuptorul încălzit în prealabil la 180°C şi lăsaţi-o 1 oră şi 30 de minute. Aduceţi friptura la masă, feliată parţial, pe o tavă de servit, ornată cu feliuţe crude de gutui şi cu rămurele de cimbrişor.

Friptura din pulpa de porc cu crema de gutui

Poftă bună!