Iepure cu masline si fenicul

O reteta delicioasa de iepure cu masline si fenicul din: iepure, lamai,masline, fenicul, ulei extravirgin de masline si sare.

Ingrediente:

• 500 g iepure portionat (preferabil muşchiul de pe spate)
• 3 lămâi
• 100 g măsline
• câteva fire de fenicul
• 1 lingură de ulei extravirgin de măsline
• 1 linguriţă de sare

Mod de preparare:

Spălaţi bine lămâile, apoi tăiaţi-le pe lung în patru şi încă o dată pe jumătate. Stoarceţi sucul, turnaţi-l într-un castronel adăugând şi cojile, un fir de fenicul sălbatic spălat şi scurs, o linguriţă de sare şi bucăţile de iepure; lăsaţi circa 1 oră la macerat.

Scoateţi bucăţile de iepure şi rumeniţi-le câteva minute cu o lingură de ulei, apoi adăugaţi toată marinata şi firele; fierbeţi la foc mic 30 de minute, amestecând din când în când.

Când a scăzut marinata şi a devenit cremoasă, stingeţi focul şi, înainte de a-l aduce la masă, ornaţi platoul cu firele de fenicul sălbatic ce v-au rămas.

Iepure cu masline si fenicul

Poftă bună!