Gogonele Murate cu Morcovi

Printeaza

Gogonele Murate cu Morcovi: Această conservă este perfectă pentru a adăuga un plus de savoare la orice masă și pentru a beneficia de legumele proaspete de toamnă pe timpul iernii.

Ingrediente

  • Gogonele (1 kg): Gogonelele sunt bogate în antioxidanți, inclusiv vitamina C și lycopene, care ajută la protejarea celulelor și la întărirea sistemului imunitar.
  • Morcovi (500 g): Morcovii adaugă dulceață naturală și sunt o sursă excelentă de beta-caroten, benefic pentru sănătatea ochilor și a pielii.
  • Oțet de mere (500 ml): Oțetul de mere are proprietăți antibacteriene și poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
  • Apă (500 ml): Necesară pentru a dilua oțetul și pentru a asigura un mediu de murare adecvat.
  • Zahăr (2 linguri): Zahărul echilibrează aciditatea oțetului și intensifică gustul legumelor.
  • Sare (2 linguri): Sarea este esențială pentru conservarea alimentelor și adaugă savoare.
  • Frunze de dafin (2-3 bucati): Frunzele de dafin adaugă un gust distinct și sunt cunoscute pentru proprietățile lor digestive.
  • Piper boabe (1 linguriță): Piperul boabe introduce o notă picantă și stimulează digestia.
  • Mirodenii (opțional, cum ar fi semințe de muștar sau coriandru): Adaugă arome complexe și pot avea beneficii antiinflamatorii.

Mod de Preparare

Pregătirea legumelor:

Spălați bine gogonelele și morcovii. Tăiați gogonelele în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime, și morcovii în bastonașe sau rondele.

Prepararea soluției de murare:

Într-o oală mare, combinați apa, oțetul de mere, zahărul, sarea și mirodeniile. Aduceți la fierbere, apoi lăsați să fiarbă timp de 5 minute pentru a se asigura că zahărul și sarea sunt complet dizolvate.

Sterilizarea borcanelor:

Spălați borcanele și capacele în apă fierbinte sau sterilizați-le în cuptor pentru a preveni contaminarea.

Asamblarea gogonelelor și morcovilor în borcane:

Așezați gogonelele și morcovii în borcanele sterilizate, alternând straturile pentru un efect vizual plăcut.

Turnați soluția fierbinte de murare peste legume, asigurându-vă că sunt complet acoperite.

Adăugați frunzele de dafin și piperul boabe.

Sigilarea borcanelor:

Închideți borcanele ermetic cu capacele sterilizate.

Procesul de murare:

Lăsați borcanele la temperatura camerei până se răcesc, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru cel puțin 2-3 săptămâni înainte de a le deschide, pentru a permite aromelor să se dezvolte.

Reteta Gogonele Murate cu Morcovi

  • Pregătirea ingredientelor: 30 de minute
  • Gătirea soluției de murare: 10 minute
  • Total: 40 de minute (plus timpul de murare)

Valori Nutriționale (per porție)

  • Calorii: aproximativ 50 kcal
  • Proteine: 1 g
  • Grăsimi: 0 g
  • Carbohidrați: 12 g (variază în funcție de cantitatea de zahăr adăugată)

Gogonelele murate cu morcovi sunt nu doar delicioase, dar și o sursă bună de fibre și vitamine. Procesul de fermentare poate spori și profilul probiotic al alimentelor, contribuind la sănătatea digestivă.

Un pahar de apă plată sau minerală este ideal pentru a echilibra gustul sărat și acidul mâncării.

Gogonelele murate pot fi servite ca garnitură la mâncăruri grele de carne sau ca parte dintr-un platou de aperitive alături de brânzeturi și mezeluri.

Aceste murături aduc culoare și savoare oricărei mese, fiind apreciate pentru gustul lor unic și proprietățile benefice.

 

 

 

Pofta buna!

 

 

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.