Gogonele Murate cu Morcovi

Gogonele Murate cu Morcovi: Această conservă este perfectă pentru a adăuga un plus de savoare la orice masă și pentru a beneficia de legumele proaspete de toamnă pe timpul iernii.

Ingrediente

• Gogonele (1 kg): Gogonelele sunt bogate în antioxidanți, inclusiv vitamina C și lycopene, care ajută la protejarea celulelor și la întărirea sistemului imunitar.
• Morcovi (500 g): Morcovii adaugă dulceață naturală și sunt o sursă excelentă de beta-caroten, benefic pentru sănătatea ochilor și a pielii.
• Oțet de mere (500 ml): Oțetul de mere are proprietăți antibacteriene și poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
• Apă (500 ml): Necesară pentru a dilua oțetul și pentru a asigura un mediu de murare adecvat.
• Zahăr (2 linguri): Zahărul echilibrează aciditatea oțetului și intensifică gustul legumelor.
• Sare (2 linguri): Sarea este esențială pentru conservarea alimentelor și adaugă savoare.
• Frunze de dafin (2-3 bucati): Frunzele de dafin adaugă un gust distinct și sunt cunoscute pentru proprietățile lor digestive.
• Piper boabe (1 linguriță): Piperul boabe introduce o notă picantă și stimulează digestia.
• Mirodenii (opțional, cum ar fi semințe de muștar sau coriandru): Adaugă arome complexe și pot avea beneficii antiinflamatorii.

Mod de Preparare

Pregătirea legumelor:

Spălați bine gogonelele și morcovii. Tăiați gogonelele în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime, și morcovii în bastonașe sau rondele.

Prepararea soluției de murare:

Într-o oală mare, combinați apa, oțetul de mere, zahărul, sarea și mirodeniile. Aduceți la fierbere, apoi lăsați să fiarbă timp de 5 minute pentru a se asigura că zahărul și sarea sunt complet dizolvate.

Sterilizarea borcanelor:

Spălați borcanele și capacele în apă fierbinte sau sterilizați-le în cuptor pentru a preveni contaminarea.

Asamblarea gogonelelor și morcovilor în borcane:

Așezați gogonelele și morcovii în borcanele sterilizate, alternând straturile pentru un efect vizual plăcut.

Turnați soluția fierbinte de murare peste legume, asigurându-vă că sunt complet acoperite.

Adăugați frunzele de dafin și piperul boabe.

Sigilarea borcanelor:

Închideți borcanele ermetic cu capacele sterilizate.

Procesul de murare:

Lăsați borcanele la temperatura camerei până se răcesc, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru cel puțin 2-3 săptămâni înainte de a le deschide, pentru a permite aromelor să se dezvolte.

Reteta Gogonele Murate cu Morcovi

• Pregătirea ingredientelor: 30 de minute
• Gătirea soluției de murare: 10 minute
• Total: 40 de minute (plus timpul de murare)

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: aproximativ 50 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 12 g (variază în funcție de cantitatea de zahăr adăugată)

Gogonelele murate cu morcovi sunt nu doar delicioase, dar și o sursă bună de fibre și vitamine. Procesul de fermentare poate spori și profilul probiotic al alimentelor, contribuind la sănătatea digestivă.

Un pahar de apă plată sau minerală este ideal pentru a echilibra gustul sărat și acidul mâncării.

Gogonelele murate pot fi servite ca garnitură la mâncăruri grele de carne sau ca parte dintr-un platou de aperitive alături de brânzeturi și mezeluri.

Aceste murături aduc culoare și savoare oricărei mese, fiind apreciate pentru gustul lor unic și proprietățile benefice.

Pofta buna!