Supă de cartofi cu parmezan si crutoane

O reteta simpla de supa de cartofi cu parmezan si crutoane din: cartofi, ceapa, morcov, tulpina de telina, praz, pancetta, supa de legume, maghiran, crutoane, parmezan, ulei extravirgin de masline, sare si piper.

Ingrediente:

• 300 g cartofi
• 1 ceapă mare
• 1 morcov
• 1 tulpină de ţelină
• 1 praz
• 100 g pancetta, într-o singură felie
• 11 supă de legume
• 1 linguriţă de maghiran
• crutoane
• 30 g parmezan ras
• 2 linguri de ulei extravirgin de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spălaţi, curăţaţi şi tăiaţi cartofii în bucăţi. Puneţi-i la fiert într-o oală cu apă cu sare, timp de 12-15 minute. între timp, curăţaţi ceapa şi tocaţi-o, curăţaţi şi tăiaţi rondele morcovul, prazul şi ţelina.

Tocaţi mărunt pancetta şi rumeniţi-o într-o crăticioară cu ulei extravirgin de măsline, 5 minute. Adăugaţi zarzavaturile şi ames­tecaţi încă 10 minute. Scurgeţi cartofii şi zdrobiţii cu un tel.

Turnaţi supa de legume caldă într-o oală împreună cu zarzavatul, adăugaţi cartofii, potriviţi de sare şi de piper şi lăsaţi totul să fiarbă 30 de minute, amestecând din când în când.

După ce e gata, presăraţi în supă maghi­ran, amestecaţi şi faceţi porţii în castronele rezistente la căldură. Ornaţi-le pe fiecare în parte cu crutoane, presăraţi deasupra parmezan ras şi puneţi-le sub grătarul cup­torului încă 10 minute. Aduceţi-le la masă fierbinţi.

Supă de cartofi cu parmezan si crutoane

Poftă bună!