Ghiveci delicios de toamna

O reteta delicioasa de ghiveci de iarna din: vinete, gogosari, cartofi, ceapa, ardei gras, masline verzi, telina, rosii, ulei, patrunjel verde, zahar, sare, piper.

Ingrediente:  

• 2 vinete
• 2 gogoşari
• 1 cartof potrivit
• 1 ceapă mare
• 1 ardei gras verde
• 10 măsline verzi  fără sâmburi
• 1 ţelinămică
• 2 roşii
• 3 lingiri ulei
• pătrunjel verde
• 50 ml vin alb
• 1 linguriţă zahăr
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se taie vinetele cuburi, se pudrea­ză cu sare şi se lasă 20 de minu­te să se scurgă de sucul amar. Se clă­tesc sub jet de apă rece şi se scurg într-o strecurătoare.

Se călesc vinetele, într-o tigaie de teflon cu puţin ulei, se adaugă gogoşarii tăiaţi fâşii, cartoful, ţelina şi ardeiul gras cuburi, roşiile curăţate de pieliţe şi tăia­te mărunt, ceapa felii subţiri şi măsline­le.

Se condimentează cu sare şi cu piper, după gust, se adaugă vinul în care s-a di­zolvat zahărul şi se introduce la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Se serveşte cald sau rece, garnisit cu pătrunjel verde tocat şi cu ardei iute.

Pofta buna!