Terină de spanac cu sos de caşcaval

Terina de spanac cu sos de cascaval din: spanac, ricotta, apa, pesmet, parmezan, oua, unt, cascaval, faina, lapte, sare si piper.

Ingrediente:

• 500 g spanac
• 200 g ricotta (sau brânză de vaci)
• 200 ml apă
• 100 g pesmet
• 4 linguri parmezan ras
• 2 ouă
• 20 g unt

pentru sos:

• 200 g caşcaval (afumat)
• 50 g unt
• 3 linguri faină albă
• 1 pahar lapte
• sare şi piper

pentru decor:

• 50 g parmezan

Mod de preparare:

Spală bine spanacul cu apă rece. Fierbe-l, într-un castron de sticlă cu 200 ml de apă puţin sărată. Scurge-l, stoarce-l şi pasează-l în blender. Pune spanacul într-un castron.

Adaugă ricotta, parmezanul ras, pesmetul şi ouăle. Sărează după gust şi amestecă bine până când obţii o compoziţie omogenă.

Unge cu unt o formă de chec, tapeteaz-o cu pesmet şi umple-o cu compoziţia de spanac. Coace terina 20 de minute în cuptorul reglat la funcţia grill, la 750 W.

Pentru sos, taie caşcavalul cuburi. Separat, amestecă într-un castron faina cu sare şi piper, după gust, adaugă jumătate din cantitatea de lapte puţin câte puţin şi ames­tecă până când obţii o compoziţie moale.

Pune restul de lapte şi untul tăiat bucăţele, amestecă şi fierbe compoziţia 5 minute în cuptor, până când obţii un sos bechamel catifelat.

Adaugă sare şi piper, după gust, cuburile de caşcaval, apoi pune vasul din nou în cuptor 3-4 minute, amestecând frecvent, până când acesta se topeşte complet.

Scoate terina de spanac din formă.

Taie-o felii cu grosimea de circa 2 cm, aranjează-le pe un platou şi toarnă peste ele sosul de caşcaval. Decorează cu aşchii de parme­zan si serveste imediat.

Terină de spanac cu sos de caşcaval

Pofta buna!