Clătite cu ricotta şi sos bechamel cu gorgonzola

O reteta de clatite cu ricotta si sos bechamel cu gorgonzola din: clatite, spanac, ricotta, parmezan, sare, piper, lapte, smantana dulce, unt, faina alba, branza gorgonzola si patrunjel.

Ingrediente:

• 12 clătite
• 300 g spanac
• 240 g ricotta
• 150 g parmezan ras
• sare şi piper

pentru sosul bechamel:

• 250 ml lapte
• 125 ml smântână dulce
• 30 g unt
• 30 g faină albă
• 100 g brânză gorgonzola
• 2 fire de pătrunjel tocate
• 5 boabe de piper negru
• sare şi piper

Mod de preparare:

Opăreşte spanacul în apă cu sare. Scurge-l, stoarce-l şi toacă-l. Pune spanacul într-un castron, adaugă 100 g de parmezan ras, ricotta, sare şi piper. Amestecă bine. Umple clătitele cu compoziţia cu spanac şi formează rulouri închise la capete. Toarnă laptele într-un vas de sticlă şi adaugă pătrunjelul tocat şi boabele de piper întregi. Pune laptele la fiert, la putere maximă. Când dă în clocot, scoate-l din cuptor şi lasă-1 10 minute să se întrepătrundă aromele.

Strecoară laptele aromat. Topeşte untul într-un castron. Incorporează faina, apoi laptele, turnând puţin câte puţin. Pune-l din nou în cuptor şi ţine-l până când compoziţia începe să se îngroaşe, amestecând din când în când. Amestecă smântână şi gorgonzola, sărează şi piperează.

Pune o parte din sosul bechamel într-un vas termorezistent uns cu unt, aranjează rulourile, toarnă deasupra restul de sos şi presară 50 g de parmezan ras. Pune vasul în cuptor, setează-l la început la funcţia grill, la 850 W, şi ţine-l 5 minute, apoi încă 3 minute doar la grill.

Clătite cu ricotta şi sos bechamel cu gorgonzola

Pofta buna!