Clătite evreieşti (Blintz)

O reteta de clatite evreiesti din: oua, lapte, amidon de porumb, sare, unt sau margarina, branza ricotta, branza, zahar, extract de migdale, capsuni, zahar,

Ingrediente:

• 3 ouă
• 11/4 pahare lapte
• 1 pahar faină
• 1 lingură amidon de porumb
• 1/2 linguriţă sare
• 1/2 pahar unt sau margarină
• 430 g brânză ricotta
• 170 g cremă de brânză moale
• 3 lin­guri zahăr
• 1/4 linguriţă extract de migdale

pentru sosul de fructe:

• 250 g căpşuni/mure
• 50 g zahăr brun
• 1/2 linguriţă extract de vanilie

Mod de preparare:

Pentru aluatul de biintz se amestecă în blender ouăle cu laptele, făina, sarea şi amidonul de porumb până devine o com­poziţie omogenă. Se unge o tigaie de teflon cu unt şi se pune la foc mediu până începe să sfârâie. Se ia tigaia de pe foc, se toarnă în untul încins câte 3 linguri de aluat pentru o clătită şi se readu­ce pe foc.

Se lasă până ce clătita e rumenită pe o parte. Se răstoarnă blintzul pe un platou mare şi se unge cu unt partea rumenită. Pentru umplutură se amestecă ricotta, crema de brânză, za­hărul şi extractul de migdale, până ce ingredientele sunt încorporate. Se pun câte 2 linguri de umplutură de brânză pe fiecare biintz în centrul părţii nerumenite.

Se împăturesc. Se topesc 2 linguri unt într-o cratiţă mare la temperatură medie. Se adaugă clătitele şi se gătesc 2 minute pe fiecare parte până ce devin fierbinţi. Se servesc calde în baie de sos de fructe, care se face din in­gredientele de mai sus.

Clătite evreieşti

Pofta buna!