Tarte cu afine

Se frământă un aluat din 300 g făi­nă, 200 g unt, 100 g zahăr, 1 ou, 1 praf de sare; se înfăşoară în folie şi se dă la frigider 30 min. Se încinge cuptorul la 180 °C. Se întinde o foaie de aluat şi se tapetează cu ea 8 forme mici (0 10 cm), unse în prealabil. Blaturile se înţeapă în mai multe locuri şi se tapetează cu hârtie de copt, peste care se presară boabe de fasole us­cată pentru îngreunat.

Se coc blaturile în alb 15 min. Apoi se scot din cuptor, se lasă să se răco­rească şi se răstoarnă. Se unge interiorul hiaturi­lor cu 100 g ciocolată albă topită. Se crestea­ză pe lung 1 baton de vanilie şi se scoate miezul.

Se pune la fiert în 500 ml lapte; se ia de pe foc. Se bat 5 gălbenuşuri cu 100 g zahăr şi se înglobează apoi 30 g amidon.

Se toarnă lap­tele în crema de ouă şi se omogenizează; totul se toarnă în oală şi se încălzeşte la foc moale, amestecând, până ce începe să se îngroaşe. Se adaugă 200 g afine şi se aşază crema în bla­turile de tartă. Se presară deasupra 100 g afine. Se lasă să se răceacă şi se pudrează cu zahăr.

Tarte cu afine

Pofta buna!