Cotlete de miel cu ratatouille

O reteta delicioasa de cotlete de miel cu ratatouilla din: ardei iute, usturoi, ulei, coaja si suc de lamaie, ierburi de provence, sare, piper, cotlete de miel, ardei gras, vinete, rosie, fasole boabe, ceapa, pasta de rosii si supa.

Ingrediente:

• 1 ardei iute
• 2 căţei de usturoi
• 4 lin­guri de ulei
• 1 vârf de cuţit de coajă rasă de la o lămâie şi o linguriţă de suc
• ierburi de Provence uscate
• sare
• piper
• 2 cotlete de miel (a 70 g)
• câte 1 ardei gras roşu şi verde
• 100 gde vinete
• 1 roşie
• 50 g de fasole boabe
• 1 ceapă
• 1 lingură de pastă de roşii
• 150 ml de supă

Mod de preparare:

Spălaţi ardeiul iute, îndepărtaţi-i seminţele şi tocaţi-l. La fel, tocaţi mărunt şi un căţel de usturoi. Ames­tecaţi-le cu 3 linguri de ulei, coaja şi sucul de lămâie, sa­rea şi piperul. Spălaţi carnea, uscaţi-o pe un şervet, aşezaţi-o în marinată şi lăsaţi-o cca. 1 oră la rece. Pregătiţi legumele şi tăiaţi-le mărunt.

Fierbeţi boabele de fasole în apă cu sare cca. 5 minute, apoi scurgeţi-le. Tocaţi 1 căţel de usturoi şi ceapa. Căliţi-le în ulei. Adăugaţi ar­deiul şi vinetele şi căliţi-le 5 minute. Puneţi pasta de roşii. Adăugaţi şi fasolea, roşia şi supa şi fierbeţi totul cca. 15 minute.

Condimentaţi cu sa­re, piper şi ierburile de Provence. Scoateţi carnea din marinată şi lăsaţi-o să se scurgă. încingeţi o lingură de marinată şi prăjiţi acolo co­tletele 3-4 minute pe fiecare parte. Condimentaţi cu sare şi serviţi-le alături de legume.

Cotlete de miel cu ratatouille

Pofta buna!