Vinete umplute cu ciuperci

Vinete umplute cu ciuperci 

Ingrediente:

• 2 vinete
• o ceapă
• 1/2 cutie de ciuperci
• pătrunjel
• 2-3 căţei de usturoi
• sare
• piper
• ulei
• suc de roşii

Mod de preparare:

Tai vinetele în lung, pe jumă­tate şi cu o linguriţă le scobeşti cu grijă să nu iei toată pulpa. Apoi aşezi vinetele scobite într-o cratiţă şi le fierbi pe jumătate. Intre timp pregăteşti amestecul, astfel: pui ceapa tăiată mărunt să se călească în ulei, adaugi ciupercile spălate şi scurse şi miezul vinetei.

După ce s-au călit bine adaugi căţeii de usturoi mărunt tocaţi, potriveşti de sare şi piper şi umpli vinetele. Le pui într-o cratiţă, torni sucul de roşii peste ele şi dai la cuptor.

Pofta buna!