Cannelloni cu umplutură de pui

Cannelloni cu umplutura de pui din: carne tocata de pui, arahide, ceapa, usturoi, ulei de masline, pasta tomate, lapte, unt, faina, parmezan, sare, piper alb, nucsoara, busuioc si patrunjel.

Ingrediente:

• 500 g carne tocata de pui
• 100 g arahide
• 1 ceapa mare
• 3-4 catei de usturoi
• 5 linguri ulei de masline
• 1 borcan mic de pasta tomate
• 250 ml lapte
• 1 lingura unt
• 1 lingura faina
• 100 g parmezan dat pe razatoarea mica
• sare
• piper alb
• nucsoara
• frunze proaspete de busuioc si patrunjel

Mod de preparare:

Amesteci pasta de tomate cu frunzele proaspete de busuioc to­cate mărunt, piper alb, puţin zahăr (cam o linguriţă) şi laşi amestecul la temperatura camerei pentru ca aromele să se întrepătrundă.

în­cingi cuptorul la foc iute (200 gra­de). Intr-o tigaie, încingi 2 linguri din uleiul de măsline şi căleşti în el ceapa tocată mărunt.

Pui apoi carnea de pui şi amesteci bine cu o spatulă de lemn, având grijă să desfaci cât de mult poţi carnea de pui.

Laşi să se soteze îm­preună 10 minute, la foc mediu, amestecând din când în când, până carnea s-a rumenit frumos.

Condimentezi cu sare, piper şi nucşoară. între timp, din arahide, restul uleiului de măsline, pătrun­jelul şi busuiocul proaspăt, pre­pari în blender un sos (pesto) pe care, alături de usturoiul curăţat şi zdrobit, respectiv 3 linguriţe din sosul de roşii, le torni peste carne şi amesteci bine din nou, lăsând la foc mediu alte 5 minu­te.

Pui compoziţia obţinută într-o pungă mai groasă, pe care o tai la un capăt şi umpli astfel cannelloni. Intr-un vas termorezistent, aşezi jumătate din sosul de roşii, aranjezi cannelloni şi torni deasu­pra restul sosului de roşii.

Pentru sosul de caşcaval, topeşti într-o crăticiară untul, iei de pe foc, pui făina, laptele şi amesteci bine cu telul.

Pui din nou sosul pe foc mic şi îl laşi circa 4-5 minute, până capătă consistenţă. în sosul cald, pui jumătate din cantitatea de parmezan ras şi amesteci bine, până se topeşte. Torni sosul cald peste sosul de roşii care acope­ră cannelloni.

Presari deasupra restul de parmezan şi dai tava la cuptor pentru 20 de minute.

Cannelloni cu umplutură de pui

Pofta buna!