Tartă cu cremă de iaurt si kiwi

În Desert de bucataras 27 March 2012

O reteta de tarta cu crema de iaurt si kiwi din: galbenusuri, zahar, unt, faina, zahar vanilat, sare, coaja de lamaie, iaurt, frisca, gelatina, zeama de lamaie si kiwi.

Ingrediente:

Pentru aluatul de tartă:

2 gălbenuşuri
50 g zahăr nerafinat
200 g unt
250 g făină
un plic zahăr vanilat
un praf de sare
coaja de la o lămâie

Pentru cremă:

350 ml iaurt
100 g zahăr pudră nerafinat
500 ml frişcă vegetală
20 g gelatină
zeama de la 2 lămâi

Pentru ornat:

300 g kiwi

Mod de preparare:

Se cerne făina într-un bol de plastic, se face gaură la mijloc şi se adaugă untul, sarea, gălbenuşurile, zahărul pudră şi coaja de lămâie.

Se amestecă bine până se obţine un aluat tare. Se înfăşoară în folie de plastic şi se lasă la rece.

Separat, se lasă gelatina în apă rece. Iaurtul se amestecă cu zahărul, cu batonul de vanilie şi se pun să fiarbă. Se adaugă, spre final, gelatina. După ce a dat în câteva clocote, se lasă să se răcească treptat.

Se bate frişca şi se încorporează în crema de iaurt răcită. Se lasă la rece. Se întinde aluatul de tartă, se aranjează în tavă şi se coace la 150°C.

După ce s-a copt, se lasă să se răceasă, se aşază crema de iaurt şi se ornează cu fructele de kiwi. Se mai lasă la rece aproximativ două ore.