Pulpă de porc umplută cu legume si cimbru

Pulpă de porc umplută cu legume si cimbru

Ingrediente:

• 1 kg pulpă de porc fără os
• 3 cepe
• 2 cuişoare
• 5 căţei de usturoi
• cimbru
• 1 pahar vin alb
• 1 cană apă
• 300 g ciuperci
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 lingură orez
• 1 ou
• pătrunjel verde
• sare
• piper boabe şi măcinat
• ulei

Mod de preparare:

Pulpă de porc umplută cu legume si cimbru: Speli bine pulpa, apoi o desfaci cu cuţitul şi o baţi cu ciocanul de şniţele până obţii o bucată de carne subţire.

Cureţi ciupercile, 2 cepe, morcovul şi ardeiul, le speli, apoi tai ceapa mărunt, ciupercile felii, dai morcovul pe râzătoare, iar ardeiul îl toci.

Căleşti ceapa cu ciupercile până scade zeama pe care şi-o lasă ciupercile, apoi le amesteci cu morcovul ras, ardeiul tocat, oul, verdeaţa, orezul înmuiat, sare şi piper după gust.

Intinzi compoziţia obţinută pe bucata de carne, o rulezi, o legi cu aţă sau o prinzi cu scobitori şi o aşezi într-o tavă în care ai turnat şi puţin ulei.

Cureţi şi tai în jumătate ceapa rămasă, înfigi în fiecare câte un cuişor şi o pui în tava cu carne o dată cu usturoiul tăiat feliuţe, o cană de apă, cimbru, sare şi boabe de piper după gust.

O dai la cuptor, la foc potri­vit, iar după jumătate de oră, torni şi vinul şi laşi până ce carnea se rumeneşte frumos.

O laşi să se răcească, apoi desfaci aţa sau scoţi scobitorile şi o tai felii. Aduci pulpa la masă cu sosul din tavă, fierbinte şi strecurat.

Pofta buna!