Medalion de pasare cu sos de ou

O reteta de medalion de pasare cu sos de ou din: piept de pui, pesmet, lapte, oua, smantana, ulei, lamaie, faina, sare si piper.

Ingrediente:

• 600 g piept de pui
• 50 g pesmet
• 50 ml lapte
• 2 oua
• 50 ml smantana
• 50 ml ulei
• 1 lamaie
• 30 g faina
• 15 g sare
• 2 g piper

Mod de preparare:

Pui ouale la fiert intr-o cratita cu apă. După ce s-au fiert, ră­ceşti ouăle şi le cureţi de coa­jă. Toci albuşurile mărunt. Freci gălbenuşurile rămase cu smântâ­nă până obţii un sos cremos, pe care îl amesteci cu măslinele to­cate mărunt. Adaugi vinul, zeama de lămâie şi sarea, piperul, după care amesteci totul cu albuşurile tocate.

Pregăteşti apoi medalioa­nele. Pieptul de pui îl pui la fiert în apă cu sare, după care îl dai prin maşina de tocat. Intr-un vas pui pesmetul înmuiat în puţin lapte, gălbenuşurile de ou, smântână, sarea şi piperul după gust şi apoi omogenizezi totul. Adaugi piep­tul tocat, amesteci bine, apoi, cu mâinile umede, faci mici medali­oane rotunde, groase de 1-2 cm, pe care le dai prin făină.

Pui me­dalioanele la prăjit în ulei încins şi le prăjeşti pe ambele părţi, după care le scoţi pe un şervet, să ab­soarbă uleiul. Aşezi medalioanele pe un platou împreună cu sos de ou alături. Poţi pune feliuţe de lămâie şi 2 roşii cherry.

Medalion de pasare cu sos de ou

Pofta buna!