Despre crap si … cateva retete

Despre crap si … cateva retete. Crapul este un pește de apă dulce extrem de popular în multe culturi din întreaga lume, datorită gustului său delicat și texturii fine.

Cunoscut și apreciat atât pentru carnea sa gustoasă, cât și pentru versatilitatea în bucătărie, crapul se regăsește în numeroase preparate tradiționale și moderne.

Crapul (denumirea științifică Cyprinus carpio) face parte din familia Cyprinidae și este un pește originar din Asia, fiind introdus în multe alte regiuni ale lumii. Crapul este un pește omnivor, care se hrănește cu o gamă largă de alimente, inclusiv plante, insecte și mici nevertebrate.

Tipuri de Crap

• Crapul Comum (Cyprinus carpio): Este cel mai întâlnit tip de crap și este disponibil în majoritatea apelor dulci din Europa, Asia și America de Nord. Acesta este, de obicei, de culoare argintie sau auriu, cu o formă robustă și o carne fermă.
• Crapul de aur (Carassius auratus): O subspecie a crapului comun, dar mai mică și mai colorată, adesea crescută în scopuri ornamentale în acvarii.
• Crapul Mirror și Crapul Leather: Aceste două tipuri de crap sunt variante ale crapului comun, care au o piele diferită și sunt populare în pescuitul sportiv datorită dimensiunii mari și formei lor unice.

Habitat și Creștere

Crapul este un pește de apă dulce care trăiește în râuri, lacuri și iazuri. Poate atinge dimensiuni mari, unele exemplare crescând până la 40 kg sau mai mult. Crapul preferă apele mai calde, dar este capabil să se adapteze unei game largi de condiții de mediu.

Beneficiile pentru Sănătate

Crapul este un aliment sănătos care aduce o serie de beneficii nutriționale. Carnea sa este bogată în proteine de înaltă calitate, cu un conținut scăzut de grăsimi și o cantitate apreciabilă de acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea cardiovasculară.

Nutrienți Importanți:

• Proteine: Crapul este o sursă excelentă de proteine, esențiale pentru creșterea și repararea țesuturilor corpului.
• Acizi grași omega-3: Crapul conține o cantitate bună de acizi grași omega-3, care ajută la reducerea inflamației și la protejarea sănătății inimii.
• Vitamins and Minerals: Crapul furnizează vitaminele din complexul B, în special B12, care sunt importante pentru metabolismul celular și sănătatea nervoasă. De asemenea, este o sursă bună de minerale precum fier, fosfor și zinc.

Beneficii pentru sănătate:

• Sănătatea inimii: Datorită conținutului de omega-3, consumul de crap poate contribui la scăderea nivelurilor de colesterol rău (LDL) și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
• Promovarea sănătății creierului: Acizii grași omega-3 sunt cruciali pentru funcționarea creierului și pot contribui la prevenirea unor afecțiuni neurodegenerative.
• Susținerea sistemului imunitar: Crapul este o sursă bună de zinc, care joacă un rol important în susținerea sistemului imunitar și în promovarea vindecării rănilor.

Cum să Prepari Crapul

Crapul este un pește versatil, care poate fi preparat într-o varietate de moduri, de la prăjit și gătit la cuptor, până la prepararea în sosuri delicioase.

Iată câteva metode tradiționale de preparare:

Crap la cuptor cu ierburi și lămâie

Ingrediente:

• 1 crap întreg sau fileuri de crap
• 2-3 linguri de ulei de măsline
• 1 lămâie, tăiată în felii
• 2-3 ramuri de rozmarin
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune crapul într-o tavă de copt și unge-l cu ulei de măsline.

Umple crapul cu felii de lămâie, usturoi și rozmarin. Condimentează cu sare și piper.

Coace timp de 25-30 de minute, până când carnea este fragedă și ușor de despicat cu furculița.

Crap prăjit

Ingrediente:

• Fileuri de crap
• Făină pentru pane
• Ulei pentru prăjit
• Sare și piper

Mod de preparare:

Condimentează fileurile de crap cu sare și piper.

Tăvălește-le în făină și prăjește-le în ulei încins până devin aurii și crocante pe ambele părți.

Crap în sos de roșii

Ingrediente:

• 1 kg de fileuri de crap
• 500 g roșii tocate
• 1 ceapă, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 linguriță de zahăr
• 1 linguriță de busuioc uscat
• Sare și piper

Mod de preparare:

Sotează ceapa și usturoiul într-o tigaie, adaugă roșiile și condimentele. Lasă să fiarbă la foc mic până când sosul se îngroașă.

Adaugă fileurile de crap în sos și lasă-le să fiarbă în sos timp de 10-15 minute, până când sunt gătite complet.

Rețete Internaționale

Crapul este apreciat și în multe alte culturi culinare, având rețete specifice fiecărei regiuni.

Crap la grătar – Stil Asiatic

Acest preparat implică marinarea crapului în sos de soia, ghimbir și usturoi, apoi gătirea pe grătar, pentru a obține o aromă afumată și un gust delicat.

Crap cu orez – Rețetă din India

Crapul este servit cu orez basmati și un sos cremos din lapte de cocos și curry, adăugând o notă exotică și savuroasă.

Crap cu măsline și roșii – Rețetă Mediteraneană

Acest preparat include crap gătit într-un sos de roșii, măsline și ierburi mediteraneene, oferind o combinație de arome dulci și sărate.

Crap fript

curăţă peştele de solzi, se taie aripioarele şi vârful cozii, se scot branhiile, se goleşte fără a se tăia prea mult pe burtă; mare grijă să nu se spargă vezica amară.

taie şi se amestecă lapţii cu unt, pătrunjel şi ceapă tocată fin; se asezonează cu sare Şi piper şi se bagă în burta peştelui care se coase.

pune crapul pe un platou, se marinează cu puţin ylei, fire de pătrunjel şi ceapă tocată, sare fină; apoi se frige, se scot firele de aţă şi se serveşte cu sos alb şi capere.

Crap cu ciuperci

Se ia un crap frumos, se fierbe în apă cu puţin vin, sare şi piper; când este fiert, se aşează pe un platou şi înainte de a fi servit se toarnă peste el o tocană de ciuperci făcută cu unt şi bine asezonată cu sare, piper, verdeaţă; se garniseşte cu crutoane prăjite.

Crap a la Chambord

curăţă crapul, i se scoate pielea, se goleşte fără să i se deschidă burta în întregime, se scot branhiile fără să se rupă limba. Se împănează cu fâşii de costiţă sau jumătate cu bucăţele de ciuperci, jumătate cu bucăţele de morcov.

pune peştele într-un vas alungit, se acoperă cu supă clară de legume şi se fierbe. Separat se pregăteşte un sos din ciuperci trase în unt, trei căni de ciulama de legume (făină trasă în unt şi desfăcută cu zeamă de legume) şi jumătate sticlă vin alb.

scade sosul pe foc mic, se degresează, dacă este nevoie, se potriveşte cu sare şi piper. Se aşează crapul pe un platou şi se serveşte înconjurat de sos.

Crap umplut

face o umplutură din carne de peşte fără oase, tocată, amestecată cu putină ceapă verde, sare, piper, verdeaţă, unt şi miez de pâine muiat în smântână.

leagă compoziţia cu ou, se umple un crap mare cu ea şi se pune la fiert la foc mic şi acoperit, împreună cu vin alb asezonat cu sare, piper, cuişoare, felii de lămâie, o legătură de verdeaţă amestecată şi puţin unt.

Când este făcut, se aşează pe un platou şi se serveşte cu sosul în care a fiert, strecurat, pus în sosieră şi cu diferite garnituri.

Lapti de crap prajiti

scot lapţii de la 7-8 crapi şi se pun în apă rece care se schimbă de mai multe ori, pentru a se albi. Se pune la fiert într-o cratiţă apă cu puţin oţet şi sare.

Când clocoteşte apa, se aruncă în ea lapţii, se lasă să dea un clocot, se scot, se scurg, se cufundă într-o compoziţie ca de clătite, dar sărată, se prăjesc în tigaie, până capătă o culoare aurie şi se servesc presăraţi cu pătrunjel.

Crap a la Hussarde

ia un crap frumos, se goleşte printr-o deschizătură cât mai mică şi se umple cu unt frecat împreună cu verdeaţă tocată şi bine asezonat.

lasă la marinat cu ulei, cimbru, busuioc, pătrunjel; când a luat bine gustul marinatei, se aşează pe grătar, se serveşte fierbinte cu diferite sosuri.

Tocana din crap

scoate carnea de crap, se taie în bucăţi şi se pune într-o cratiţă caldă ca să mai piardă din apă.

amestecă după aceea cu unt, pătrunjel, ceapă şi ciuperci tocate. într-o cratiţă se prepară un rântaş din unt cu puţină făină; se adaugă amestecul de peşte, sare, piper, o felie de lămâie; se amestecă tot timpul ca să nu se prindă, se stinge cu zeamă de peşte şi se serveşte fierbinte.

Crap file

Se taie crapul în bucăţi care se pun la marinat; după un timp se scot, se pudrează cu făină, se prăjesc în unt sau ulei fin şi se servesc fierbinţi cu garnitură de pătrunjel.

Crap a la piemontaise

Un crap mare şi frumos, bine curăţat se pune la marinat timp de două ore, cu ulei, sare, piper, pătrunjel, felii de ceapă, usturoi, cimbru, busuioc, foi de dafin.

pune la cuptor, la foc potrivit, stropindu-l cu marinata în care este aşezat. Se trag ciuperci în unt împreună cu verdeaţă şi puţină făină; se stinge cu supă de legume şi o jumătate de pahar de vin alb.

Când tocana este gata, se leagă cu trei gălbenuşuri de ou şi smântână, se stoarce zeama de la o lămâie. aşează crapul pe un platou înconjurat de tocana de ciuperci.

Crap cu bere

taie crapul în trei bucăţi, după ce a fost bine curăţat, se pune într-o cratiţă cu o sticlă de bere bună, un pahar de rachiu de fructe (tescovină), o bucată de unt frecat cu puţină făină, o legătură de pătrunjel, ceapă, usturoi, cuişoare, cimbru, foi de dafin, busuioc, sare, piper; se fierbe pe foc iute si se serveste cand este scazut sosul bine.

Crapul este un pește delicios și sănătos, care poate fi gătit într-o varietate de moduri.

De la preparatele simple, cum ar fi crapul la cuptor cu ierburi, până la rețetele internaționale mai complexe, crapul este o alegere excelentă pentru o masă deosebită.

Cu multiple beneficii pentru sănătate și o versatilitate uimitoare în bucătărie, crapul rămâne unul dintre cei mai apreciați pești din lume.

Încearcă să îl incluzi în dieta ta și bucură-te de gustul său delicios și de valoarea nutrițională pe care o aduce!

Incoming search terms:

• cum se prepara crapul
• cum se gateste crapul