Buseuri simple

Buseuri simple – Buseurile sunt un tip de produs de patiserie originar din Franța, care sunt similare cu choux-urile sau eclerele, dar au o formă mai mică și o textură mai ușor crocantă la exterior, în timp ce sunt aerate și pufoase la interior.

Ele sunt făcute din aluat de pate a choux, același folosit pentru preparate precum choux-uri și profiterole.

De obicei, buseurile sunt umplute cu o cremă dulce sau sărată, iar pentru a le prepara, se folosește o tehnică care presupune gătirea aluatului pe foc și apoi coacerea acestuia la cuptor.

În general, buseurile sunt umplute cu creme delicioase, cum ar fi cremă de patiserie, frișcă sau creme de brânză, în funcție de preferințe și de stilul de servire.

Ingrediente:

• 250 ml de apă
• 100 g de unt
• 1 linguriță de zahăr
• 1/2 linguriță de sare
• 150 g de făină
• 4 ouă

Mod de preparare:

Prepararea aluatului: Într-o cratiță, adaugă apa, untul, zahărul și sarea și lasă-le să fiarbă împreună. După ce untul s-a topit și amestecul a început să clocotească, adaugă făina toată deodată și amestecă energic.

Gătește aluatul pe foc mic, amestecând constant pentru aproximativ 2-3 minute, până când se desprinde de pereții cratiței și formează o bilă.

Adăugarea ouălor: Lasă aluatul să se răcească puțin, apoi adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.

Aluatul trebuie să fie lucios și ușor de lucrat, dar să aibă consistența unei pastă groase.

Formarea buseurilor: Folosind o lingură sau o pungă de patiserie, formează mici bile de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le suficient spațiu între ele, deoarece se vor umfla în timpul coacerii.

Coacerea: Coace buseurile în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 20-25 de minute sau până când devin aurii și crocante la exterior. Lasă-le să se răcească complet.

Umplerea: După ce s-au răcit, umple-le cu crema dorită (cremă de patiserie, frișcă sau brânză). Le poți și glazura cu ciocolată topită sau zahăr pudră, în funcție de preferințe.

Sugestii:

Buseuri dulci: Umplute cu cremă de patiserie sau frișcă și glazurate cu ciocolată, sunt perfecte pentru deserturi.

Buseuri sărate: Pot fi umplute cu cremă de brânză și ierburi aromatice, fiind o alegere excelentă pentru aperitive sau gustări.

Buseurile sunt un desert sau aperitiv rafinat, care adaugă o notă de eleganță oricărei mese. Cu o textură ușoară și aerată și o gamă largă de posibilități de umplutură, acestea sunt ușor de personalizat și pot deveni favoritul oricărei mese festive.

Buseuri simple – varianta

Mod de preparare: Buşeurile se fac din 500 g foitaj . Sint mici volovane de mă­rimea unei jumătăţi de portocală mijlocie. Foitajul se întinde (într-o încă­pere rece), de 1 cm grosime, pe o planşetă, presărată cu făină.

Se taie 12 bu­şeuri cu ajutorul unui cerc de tablă sau cu gura unui pahar şi se aşază buşe­urile pe o tavă care se unge cu gălbenuş diluat cu cîteva picături de apă.

Cu o altă formă ceva mai mică decît prima se taie deasupra uşor, numai pînă la jumătatea aluatului şi se dă la cuptor moderat 20-25 minute (să nu se deschidă cuptorul prea des).

Se scoate capacul format (cercul mic tăiat în aluat foarte puţin), şi se scobeşte puţin interiorul.

Acest „interior” de sub capac se umple cu diferite compoziţii şi se pune apoi capacul.

Pofta buna!