Absint

Absint: Inventata la sfîrşitul secolului XVIII, băutura era folosită în mod uzual de soldaţii din Legiunea Străină.

Cei care luptau în Algeria beau un distilat în care se macerau plante medicinale şi care era administrat în apa de zi cu zi pentru a preveni diverse boli.

După 1830, soldaţii s-au întors acasă, dar nu s-au lăsat de băut. Pentru că filoxera distrusese o mare parte din recoltele de viţă-de-vie, Europa se confrunta cu un gol pe piaţa de spirtoase.

Anglia a introdus blendurile de whiskey, iar Franţa, absinturile.

Absintul, cunoscut și sub numele de “lichiorul blestemat” sau “feeria verde”, este una dintre cele mai enigmatice și controversate băuturi alcoolice din istorie. Cu o istorie bogată și o reputație fascinantă, absintul a captivat imaginația oamenilor de secole întregi.

Istorie

Originea absintului poate fi urmărită în Europa de Est, încă din Antichitate, unde plantele utilizate în fabricarea sa, precum pelinul și anasonul, erau cunoscute pentru proprietățile lor medicinale.

Cu toate acestea, absintul modern a apărut în secolul al XVIII-lea în Elveția, când un medic francez, Pierre Ordinaire, a dezvoltat o rețetă asemănătoare cu scopul de a trata diferite afecțiuni.

În curând, băutura a devenit populară în rândul soldaților francezi care reveneau din Algeria, devenind un simbol al boemiei pariziene și al vieții de noapte.

Cu toate acestea, popularitatea sa a fost știrbită de acuzațiile de toxicitate și legăturile sale cu comportamentul autodistructiv. În 1915, multe țări au interzis producția și vânzarea de absint.

Ingrediente

Ingredientele principale ale absintului includ pelinul (Artemisia absinthium), anasonul și feniculul, alături de alte plante și ierburi care contribuie la aromele complexe și la culoarea caracteristică a băuturii.

Producția de absint implică distilarea acestor plante cu alcool și apă, urmată de adăugarea de zahăr și alte ingrediente, în funcție de rețeta specifică a producătorului.

Mituri și realități

Absintul a fost mult timp asociat cu mituri și legende, inclusiv cu presupusele efecte halucinogene ale unei substanțe chimice numite tujon, prezentă în pelin.

Deși există dovezi că tujonul poate avea efecte psihotrope în doze mari, absintul modern este reglementat strict și nu conține concentrații periculoase ale acestei substanțe.

Consum și ritual

Consumul de absint a fost adesea asociat cu un ritual elaborat, care implică diluarea băuturii cu apă rece și zahăr, folosind un dispozitiv special numit “fountain de absint”.

Acest ritual nu numai că subliniază aspectul social al consumului de absint, ci și diluează alcoolul și eliberează aromele subtile ale băuturii.

Aspecte legale

În prezent, producția și vânzarea de absint sunt reglementate în mod strict în majoritatea țărilor, cu limite stricte privind conținutul de tujon și alte substanțe. Cu toate acestea, absintul continuă să fie o băutură apreciată de cunoscători și de colecționari, datorită istoriei sale unice și a aromei sale distinctive.

Absintul rămâne una dintre cele mai intrigante și fascinante băuturi alcoolice din lume, cu o istorie încărcată și o prezență iconică în cultura populară.

De la miturile și legende sale, până la renașterea sa contemporană, absintul continuă să captiveze și să inspire, fiind în același timp un simbol al boemiei și al eleganței rafinate.

Pentru cei care doresc să exploreze lumea acestui elixir legendar, absintul oferă o călătorie plină de descoperiri și surprize.

Pentru a savura pe deplin aroma deosebita a absintului, recomandam trei retete cu absint: Sazerac, Mojito Absente si The Elevator.

Grand Marnier: O Călătorie Aromatică în Inima Lichiorurilor Fine

Mezcal: Descoperă Istoria, Varietățile și Tradițiile – Elixirul Mexicului Antic și Modern

Savurati!