Alfajores cu nuci Pecan

Alfajores cu nuci Pecan din: amidon, faina, unt, zahar pudra, praf de copt, bicarbonat, otet, vanilie, oua, sare, nuci pecan, ciocolata, frisca.

Ingrediente:

• 150 g amidon
• 100 g făină
• 115 g unt
• 75 g zahăr pudră (se poate pune şi tos)
• 1 linguriţă praf de copt
• 1/2 linguriţă bicarbo­nat de sodiu stins cu o lingură de oţet
• 1/2 linguriţă esenţă de vanilie
• 2 gălbenuşuri
• un praf de sare
• jumătăţi de nuci pecan
• 100 g ciocolată cu lapte
• 50 ml frişcă

Mod de preparare:

Făina cernută, o amesteci cu amidonul şi cu praful de copt, într-un bol.

Untul împreună cu zahărul le mixezi la viteză mare pentru 3 minute, apoi adaugi bicarbonatul de sodiu stins cu o lingură de oţet, esenţa şi gălbenuşurile şi mai mixezi încă 30 de secunde.

Adaugi amestecul de făină în 3 etape, mixând la vi­teza cea mai mică.

Pui compoziţia în folie alimentară şi o dai cel puţin 1 oră la frigider, sau o laşi peste noapte, dar atunci trebuie scos cu 15-20 de minute înainte de folosire, pentru a fi la tempera­tura camerei.

Intinzi aluatul într-o foaie de 5 mm grosime şi tai forme cu diametrul de 3,5-4 cm.

Le pui într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi le coci 8-10 minute, în cuptorul preîncălzit la 180°C.

Le laşi să se răcească pe un grătar. Ciocolata o topeşti împreună cu frişca. Glazurezi fiecare fursec cu ciocolată şi pui deasupra jumă­tate de nucă pecan.

Le laşi 2 ore, apoi le poţi servi.

Pofta buna!