Alivancă cu Iaurt

În bucatarie de bucataras 12 November 2024

Alivancă cu Iaurt: un desert tradițional moldovenesc, similar cu un clafoutis sau o budincă de clătite, cunoscut pentru textura sa moale și ușor umedă.

Adăugarea iaurtului îi conferă o notă de prospețime și o textură cremoasă, făcându-l un desert delicios și ușor de preparat, ideal pentru micul dejun sau ca gustare.

Ingrediente:

500 g iaurt natural sau de băut, pentru o textură mai moale și o aromă lactică pronunțată
200 g făină de mălai
50 g făină albă
3 ouă mari, separate
100 g zahăr
1 pliculeț de praf de copt
50 g unt topit, plus extra pentru uns forma
Coaja rasă de la o lămâie pentru aromă
Un praf de sare
Opțional: vanilie, scorțișoară sau esență de rom pentru mai multă aromă

Timpi de Preparare:

Pregătirea ingredientelor: 10 minute
Coacerea: 30-35 minute
Timp total estimativ: 40-45 minute

Mod de Preparare:

Pregătirea Aluatului:

Încălzește cuptorul la 180°C și unge o formă de copt cu unt.

Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu gălbenușurile de ou, untul topit și zahărul până când compoziția devine omogenă.

Adaugă făina de mălai, făina albă, praful de copt și un praf de sare, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă coaja de lămâie și, dacă dorești, vanilie sau scorțișoară.

Bate albușurile într-un bol separat până când formează vârfuri tari, apoi încorporează-le cu grijă în amestecul de iaurt pentru a nu le dezumfla.

Coacerea:

Toarnă compoziția în forma pregătită și nivelează ușor cu o spatulă.

Coace în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-35 de minute sau până când alivancă devine aurie și un băț inserat în centru iese curat.

Servirea:

Lăsați alivancă să se răcorească în formă pentru câteva minute, apoi scoateți-o și tăiați-o în porții.

Servește caldă sau la temperatura camerei, simplă sau cu toppinguri după preferință, cum ar fi sirop de arțar, miere, fructe proaspete sau un strop de smântână.