Aloo gobi

Aloo gobi: Una dintre mâncărurile standard din orice restaurant indian din lume, aloo gobi este un senzaţional curry de culoare aurie.

Aloo înseamnă în hindu cartof, iar gobi conopidă. Acest curry uscat este condimentat cu usturoi, ghimbir, ceapă, tulpini de coriandru şi chimion turcesc. Un strop de curcumă îi conferă culoarea galbenă caracteristică.

Este o mâncare tipică pentru bucătăria indiană din regiunea nordică şi din Punjab, unde clima mai rece permite cultivarea legumelor rădâcinoase şi a celor crucifere.

Mâncarea a devenit renumită datorită filmului britanic Bend it Like Beckham (Driblează ca Beckham). Unul dintre bonusurile de pe DVD îl arată pe regizorul Gurinder Chadha pregătind aloo gobi şi afirmând: „De ce să găteşti aloo gobi, dacă poţi să driblezi ca Beckham?”

Această mâncare delicioasă este în întregime vegetarianâ şi poate fi savurată şi de acele persoane care, în mod normal, evită conopida.

Cu toate acestea, unele restaurante renunţă la termenul gobi, din respect faţă de cei care sunt precum Mark Twain, de părere că, de fapt, „conopida nu este nimic altceva decât o varză cu educaţie superioară.”

Rețetă Aloo Gobi: Curry de Cartofi și Conopidă

Aloo Gobi este un delicios curry vegetarian indian, realizat din cartofi și conopidă, gătit cu o varietate de condimente care îi conferă o aromă și un gust deosebit.

Este un fel de mâncare popular atât în India, cât și în alte părți ale lumii, apreciat pentru simplitatea sa și pentru gustul reconfortant.

Ingrediente Principale:

• Conopidă
• Cartofi
• Ulei sau ghee
• Condimente: garam masala, coriandru, cumin, turmeric, chili

Mod de Preparare:

Pregătirea legumelor: Cartofii și conopida se taie în bucăți potrivite și se pot găti prin fierbere, prăjire sau coacere, în funcție de preferințe.

Gătirea: Se încălzește uleiul sau gheea într-o tigaie și se adaugă condimentele pentru a elibera aromele. Se adaugă apoi cartofii și conopida, gătindu-se până când legumele devin aurii și aproape moi.

Adăugarea condimentelor și apei: Se adaugă restul condimentelor și puțină apă, acoperindu-se și lăsându-se să fiarbă până când legumele sunt complet gătite.

Finalizarea: Se ajustează gustul cu sare și se adaugă un strop de amchur (pudră de mango uscat) sau zeamă de lămâie pentru o notă de aciditate.

Servire: Aloo Gobi se servește cald, garnisit cu coriandru proaspăt, alături de orez basmati sau pâine naan. Este ideal pentru o masă în familie sau un prânz sățios.

Rețeta de Aloo Gobi poate varia în funcție de regiunea din India, de exemplu, unele versiuni includ roșii pentru un sos mai bogat sau iaurt pentru cremozitate.

De asemenea, intensitatea condimentelor poate fi ajustată în funcție de preferințele personale.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• nation61p