Amandină

Amandină – este un desert delicios, cu o tradiție adâncă în bucătăria românească, fiind foarte apreciat datorită combinației perfecte dintre ciocolată și nuci, cu o textură ușor umedă și un gust intens.

Aceasta este o alegere excelentă pentru iubitorii de ciocolată și un desert elegant, potrivit pentru orice ocazie specială sau chiar pentru o gustare dulce într-o zi obișnuită.

blat:

• 4 ouă
• 100 g zahăr
• 100 g făină
• 50 g cacao
• 1 plic praf de copt
• 2 linguri de apă
• 1 linguriță de esență de vanilie

cremă:

• 200 g ciocolată neagră (pentru un gust intens de ciocolată)
• 200 ml smântână pentru gătit (pentru o cremă fină și catifelată)
• 100 g unt
• 50 g zahăr pudră
• 50 g nuci măcinate (pentru a adăuga un gust crocant și bogat)

glazura de ciocolată:

• 150 g ciocolată neagră (pentru un strat subțire de ciocolată lucioasă)
• 50 g unt

Mod de preparare:

1. Pregătirea blatului

Separă ouăle: Bate albușurile spumă cu 50 g de zahăr până obții o consistență fermă.

Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu restul de zahăr (50 g) și esența de vanilie până devin cremoase.

Adaugă în compoziția de gălbenușuri cacao, făină și praful de copt, amestecând bine.

Încorporează treptat albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor de jos în sus pentru a păstra aerul din albușuri.

Toarnă aluatul într-o formă de copt tapetată cu hârtie de copt și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este copt.

După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două părți egale pentru a obține două straturi de blat.

2. Prepararea cremei

Într-o cratiță, încălzește smântâna pentru gătit și untul până când se topesc complet.

Adaugă ciocolata neagră și amestecă până se topește complet, obținând o cremă uniformă.

Adaugă zahărul pudră și nucile măcinate, amestecând bine pentru a obține o textură cremoasă și ușor densă.

Lasă crema să se răcească complet înainte de a o aplica pe blat.

3. Montarea amandinei

Pune primul strat de blat pe un platou și ungă-l cu jumătate din cremă. Nivelează bine crema pentru a obține un strat uniform.

Așază al doilea strat de blat deasupra și aplică restul de cremă. Presară deasupra nuci măcinate pentru un plus de gust și textură.

4. Glazura de ciocolată

Topeste ciocolata pentru glazură împreună cu untul într-o cratiță la foc mic sau pe baie de aburi.

Amestecă bine până când obții un amestec uniform și lucios.

Toarnă glazura de ciocolată peste tortul amandina și lasă-o să se întărească la frigider timp de 30-60 de minute.

5. Servirea

După ce glazura s-a întărit, taie amandina în bucăți mici și servește-o. Este ideală pentru a fi servită rece, având un gust delicios și o textură catifelată.

Sfaturi:

• Crema poate fi făcută cu ciocolată albă pentru o variantă mai dulce, iar nucile pot fi înlocuite cu migdale sau alune pentru o aromă diferită.
• Pentru un gust mai intens, poți adăuga în cremă un strop de lichior de cafea sau lichior de ciocolată.
• Amandina este și mai gustoasă dacă este lăsată la frigider pentru câteva ore înainte de a fi servită, deoarece aromele se combină mai bine.

Este un desert clasic, dar rafinat, care va cuceri orice iubitor de dulciuri. Combinând ciocolata, nucile și o cremă fină, amandina reprezintă o alegere perfectă pentru orice eveniment special sau pentru o gustare dulce, satisfăcătoare.

Preparată cu drag și servită cu iubire, amandina va fi cu siguranță o delicatesă apreciată la fiecare masă.

Incoming search terms:

• amandina
• amandine reteta originala
• amandina reteta originala
• prajitura amandina reteta originala
• tort amandina reteta originala
• reteta amandina originala
• https://www restaurantedelux ro/amandina html