Anghinare a la grec

Anghinare a la grec din: anghinare, cartofi, telina, dovlecei, usturoi, pasta de tomate, ulei, ierburi, piper, busuioc, tabasco, sare.

Ingrediente:

• 8 anghinare
• 6 cartofi mici
• 2 rămurele de ţelină
• 2 dovlecei
• 3 lămâi
• 2 căţei de usturoi
• 2 linguri pastă de tomate
• 20 cl vin alb sec
• 5 linguri ulei de măsline
• Ierburi aromatice
• 15 boabe de piper
• 2 crenguţe de busuioc
• Tabasco,
• sare grunjoasă

Mod de Preparare Anghinare a la grec:

Taie tijele a 6 anghinare. Elimină frunzele de pe margini. Taie fiecare anghinare în două părţi.

Fierbe-le 35-40 de minute în apă clocotită sărată şi cu sucul de la o lămâie.

Pune la fiert 75 cl de apă sărată, vinul alb, sucul de la 2 lămâi, uleiul, usturoiul, pasta de tomate, ierburile aromatice şi piperul.

Fierbe 20 minute. Curăţă cartofii sub jet de apă. Rupe frunzele de ţelină.

Curăţă dovleceii. Elimină frunzele groase de la celelalte 2 bucăţi de anghinare. Taie legumele cubuleţe.

Pune-le la fiert în supă 15 minute. Scurge-le şi pune-le deoparte, la 20 cl din supa de legume.

Dă-o în fiert şi mai laş-o pe foc 5 minute. Pune tabasco. Curăţă cele 2 anghinare. Elimină frunzele mici din mijloc.

Garniseşte cu legume şi cu sos. Decorează cu busuioc. Serveşte-le fierbinţi, imediat.

Pofta buna!