Anghinare cu ochiuri

Anghinare cu ochiuri din: anghinare, oua, otet, patrunjel, tarhon, unt, sare, piper.

Ingrediente:

• 5 bucăţi anghinare
• 6 ouă
• oţet de vin
• pătrunjel
• tarhon
• unt
• sare
• piper

Mod de preparare:

Anghinarea se fierbe în apă clocotită cu sare şi se foloseşte numai carnea frunzelor. Se rumeneşte în unt şi se aşează pe o farfurie caldă (care stă pe o oală cu apă care fierbe).

Se pregătesc ochiuri în unt, se presară pătrunjel verde şi tarhon tocate şi se stropeşte cu oţet. Se aşează totul peste anghinare.

Preparatul se serveşte cald.

Pofta buna!