Anghinare cu usturoi

Anghinare cu usturoi – Anghinarea cu usturoi este un preparat delicios și sănătos, ideal pentru a aduce un plus de eleganță și nutrienți la orice masă.

Această rețetă combină delicatețea anghinarei cu aroma intensă a usturoiului, creând un fel de mâncare rafinat și plin de savoare.

Anghinarea este cunoscută pentru beneficiile sale pentru sănătate, fiind bogată în antioxidanți și fibre.

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătire: 30 minute
• Timp total: 45 minute

Ingrediente:

• 4 anghinare proaspete: Anghinarea este bogată în fibre, vitamina C și antioxidanți, contribuind la sănătatea digestivă și cardiovasculară.
• 6 căței de usturoi: Usturoiul oferă o aromă intensă și are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii.
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin: Uleiul de măsline este cunoscut pentru beneficiile sale cardiovasculare și proprietățile antioxidante.
• 1 lămâie: Lămâia adaugă prospețime și vitamina C, ajutând la prevenirea oxidării anghinarei.
• 1/2 linguriță de sare: Sarea ajută la echilibrarea și intensificarea aromelor.
• 1/4 linguriță de piper negru: Piperul negru adaugă un gust ușor picant și are proprietăți antioxidante.
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt: Pătrunjelul adaugă prospețime și este bogat în vitamina K și antioxidanți.

Mod de preparare:

Spălați anghinarea sub apă rece. Tăiați vârful frunzelor și îndepărtați tulpinile dure.

Tăiați anghinarea în jumătate și scoateți puful din centrul fiecărei jumătăți. Frecați anghinarea cu jumătate de lămâie pentru a preveni oxidarea.

Într-o oală mare, adăugați suficientă apă pentru a acoperi anghinarea. Adăugați sucul de la o lămâie și aduceți apa la fierbere.

Adăugați anghinarea și fierbeți timp de 20-25 de minute, până când frunzele sunt fragede și ușor de desprins.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și gătiți-l până devine auriu și aromat, aproximativ 2-3 minute.

Aveți grijă să nu ardeți usturoiul, deoarece poate deveni amar.

Scurgeți anghinarea și adăugați-o în tigaie cu usturoiul. Gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când anghinarea este bine acoperită cu ulei și usturoi și ușor rumenită.

Adăugați sare și piper după gust și amestecați bine. La final, adăugați pătrunjelul tocat și amestecați pentru a combina toate aromele.

Transferați anghinarea cu usturoi pe un platou și serviți imediat, decorată cu felii de lămâie și frunze proaspete de pătrunjel.

Acest preparat poate fi servit ca aperitiv sau ca garnitură alături de un fel principal.

Reteta Anghinare cu usturoi

Anghinarea este una dintre cele mai vechi plante cultivate, originară din zona mediteraneană, și a fost apreciată de vechii greci și romani pentru proprietățile sale medicinale.

Aceasta conține cinarină, un compus care stimulează secreția biliară și îmbunătățește digestia, fiind deosebit de benefică pentru sănătatea ficatului.

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 4 g
• Carbohidrați: 15 g
• Zaharuri: 1 g
• Fibre: 7 g
• Grăsimi: 9 g

Varianta:

Se taie cubuleţe 5-6 căţei de usturoi şi se călesc într-o lingură de ulei, la foc mic.

Se adaugă coajă de lămâie rasă, 300 g anghinare congelate sau murate, 1/2 cană de apă amestecată cu zeamă de lămâie, 200 g amestec de măsline şi ardei roşu şi 2 fire cimbru.

Se acoperă şi se lasă la foc mic 20 min. La servire se adaugă 2 linguri capere.

Pofta buna!