Antricoate mexicane la tigaie cu ouă jumări cu garnitură de legume natur

Antricoate mexicane la tigaie cu ouă jumări cu garnitură de legume natur

Ingrediente:

• 1,400 kg antricoate de vacă mici (7 bucăţi)
• 5 ouă
• 2 fire de ceapă verde
• 1/2 legătură de mărar
• 1/2 legătură de pătrunjel
• 4 fileuri de anşoa
• 200 g morcovi
• 200 g mazăre
• 200 g fasole fidea
• 1 conopidă mică
• 120 g unt
• 2 linguri de lapte

Mod de preparare:

Antricoatele se frig în tigaie în sînge şi se aşază pe un platou. Peste fiecare antricot se pune cîte o lingură de ouă jumări.

Ouăle bine amestecate cu piper, ceapa şi verdeaţa tocate, fileurile de anşoa şi 2 linguri lapte, se pun in tigaie cu unt fierbinte şi se amestecă pînă se fac jumări.

Se garnisesc cu legume fierte (morcovi, mazăre, fasole şi conopidă), amestec:ute si încălzite în unt. Peste jumări se pune puţine sos de friptură.

Pofta buna!