Antricot de vita aromat

În Vita de admin 21 November 2018

Antricot de vita aromat – o alegere perfectă pentru o masă deosebită, cu un gust bogat și o textură fragedă. Acest preparat este ușor de gătit și poate fi personalizat cu diferite condimente pentru a se potrivi gusturilor tale.

Iată cum să prepari un antricot de vită aromat, cu ingrediente simple, dar savuroase.

Ingrediente (pentru 4 porții):

4 bucăți de antricot de vită (aproximativ 200-250g fiecare)
3 linguri de ulei de măsline sau unt
2 căpățâni de usturoi (zdrobite)
1 linguriță de rozmarin proaspăt sau 1/2 linguriță de rozmarin uscat
1 linguriță de cimbru uscat
1 linguriță de boia de ardei dulce sau iute (în funcție de preferințe)
Sare și piper după gust
Sucul de la o lămâie (opțional)
Vin roșu (opțional, pentru marinare)
Pătrunjel proaspăt, pentru decor

Mod de preparare:

1. Pregătirea marinării (opțional)

Dacă dorești un gust mai intens, poți marina carnea înainte de gătire. Într-un bol mic, combină vinul roșu (sau sucul de lămâie), uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul, cimbru și boia de ardei. Pune antricotul de vită într-o pungă de plastic sau într-un vas și toarnă marinada peste carne. Acoperă vasul și lasă-l la frigider timp de 1-2 ore (sau chiar mai mult, pentru o aromă mai puternică).

2. Gătirea antricotului de vită

Încinge o tigaie mare și adâncă la foc mediu-mare. Adaugă uleiul de măsline sau untul.

Scoate antricotul de vită din marinadă (dacă ai ales să îl marinezi) și șterge-l cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de lichid.

Pune carnea în tigaie și prăjește-o pentru aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea bucății de carne și de gradul de coacere dorit (pentru un antricot mediu, 4 minute pe fiecare parte ar trebui să fie suficient). Dacă vrei un antricot bine făcut, lasă-l câteva minute în plus.

Asezonează cu sare și piper în timpul gătitului.

3. Finalizarea și servirea

După ce carnea este gata, las-o să se odihnească 5-10 minute pentru a se păstra suculentă.

Servește antricotul de vită pe un platou sau farfurie adâncă, decorat cu pătrunjel proaspăt tocat fin.

Poți acompania antricotul de vită cu garnituri de legume la grătar, piure de cartofi, salată de varză sau orice altă garnitură preferată.

Sfaturi:

Temperatura cărnii: Dacă vrei să știi exact cât de făcut este antricotul de vită, folosește un termometru pentru carne. Temperatura ideală pentru o carne mediu-rare este de aproximativ 60-65°C, iar pentru bine făcut ajunge la 70-75°C.

Alternativă la gătit în tigaie: Dacă preferi să gătești carnea pe grătar, poți prăji antricotul de vită pe grătarul încins, având grijă să aplici marinada sau uleiul cu condimente înainte de a-l pune pe grătar.

Antricotul de vită este o sursă excelentă de proteine, care ajută la refacerea țesuturilor și la dezvoltarea masei musculare.

Acesta este o sursă importantă de fier heme, care este mai ușor de absorbit de organism și este esențial pentru transportul oxigenului în sânge.

Antricotul de vită conține și zinc, care sprijină sistemul imunitar și sănătatea pielii.