Aperitive cu branza Gruyere

Aperitive cu branza Gruyere din: branza gruyere, faina, oua, usturoi, paine, piper ca cayenne, nucsoara, vin, lichior de cirese, arpagic, castraveciori, ulei.

Ingrediente:

• 600 g brânză de Gruyere sărată
• 30 g făină
• două ouă
• un căţel de usturoi zdrobit
• opt felii de pâine de ţară (decupate în bucăţi rotunde de 8-10 cm în diametru)
• piper de cayenne
• nucşoară
• 25 ml vin alb
• 25 ml kirsch (lichior de cireşe)
• cas­traveciori şi arpagic la oţet
• 200 ml ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Daţi brânza pe râzătoare, apoi adăugaţi făina, ouăle, usturoiul, condimentele, vinul alb şi kirsch-ul. Amestecaţi până devine o pastă omogenă şi compactă.

Impărţiţi pasta în opt, apoi tartinaţi cu ea fiecare felie, aşezând-o astfel încât să ia forma unei boite rotunjite şi având grijă să se lipească bine de felia de pâine.

Incălziţi uleiul într-o tigaie, aduceţi la temperatura de 180°C şi prăjiţi benieurile astfel for­mate până se auresc pe ambele părţi. Se servesc imediat, fierbinţi, împreună cu castraveciori şi arpagic la oţet.

Benieuri Malakoff

Pofta buna!