Apple pie – Placinta de mere

Apple pie – Placinta de mere din: faina, sare, mere, zeama de lamaie, sirop de artar, zahar, amidon, scortisoara, nucsoara, cuisoare.

Ingrediente:

• 250 g făină
• 1 linguriţă de sare
• 190 g grăsime de cocos
• 1 albuş
• 6-8 mere
• 2 linguri de zeamă de lămâie
• 2 linguri de şirop de arţar
• 100-150 g zahăr brun
• 1 lingură de amidon
• 1 linguriţă de scorţişoară
• câte 1 vârf de cuţit de praf de nucşoară şi de cuişoare
• 2 linguri de fulgi de unt
• grăsime pentru uns forma

Mod de preparare:

Făina se amestecă cu sarea, după care se încorporează grăsimea de cocos (porţionată) şi se frământă până când se formează o masă sfărâmicioasă.

In timp ce se amestecă ingredientele în robotul de bucătărie sas cu mixerul, se adaugă circa 4 linguri de apă rece ca gheaţa pentru a lega aluatul.

Coca se scoate apoi din bol şi se întinde în două blaturi, care se păstrează aproximativ o oră la rece, învelite în folie alimentară.

Unul dintre blaturi se întinde în strat de circa 3 mm pe o suprafaţă de lucru presărată cu făină.

Blatul întins trebuie să fie puţin mai mare decât forma.

Se pliază şi se aşează în forma de tort detaşabilă unsă cu grăsime (cu diametrul de 28 cm). In formă, blatul se desface şi se formează o margine înaltă de aproximativ 3 cm.

Albuşul se bate cu puţină apă şi se foloseşte pentru a unge blatul (inclusiv mărgi¬nite). Se întinde în mod simi¬lar şi cel de-al doilea blat.

Cuptorul se preîncălzeşte la 225 °C (cuptorul cu ventilaţie la 200 °C).

Merele se spală, se curăţă de coajă, de cotor şi de sâmburi şi se taie felii. Acestea se amestecă intr-un bol cu zeama de lămâie, siropul de arţar, zahărul, amidonul alimentar şi condimentele.

Umplutura de mere se întinde apoi peste blat, iar pe deasupra se presară o lingură de unt ras.

Se aşează pe deasupra cel de-al doilea blat şi se presează bine peste mere.

Se presară pe blat restul untului. Blatul se străpunge de câteva ori cu o scobitoare, pentru ca aburul să poată fi evacuat.

După ce prăjitura a stat în cuptor circa 10 minute, se reduce temperatura la 180°C (la 160°C în cuptorul cu ventilaţie).

Prăjitura se mai ţine apoi încă 40-45 de minute la cuptor.

Apple pie – Placinta de mere

Pofta buna!